當(dāng)說(shuō)到豆腐大家都特別的熟悉了吧，因?yàn)樵谖覀兊纳罾锩嫣貏e的常見(jiàn)，豆腐的營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，里邊的含鈣物質(zhì)特別的多，經(jīng)常吃豆腐的話，帶給我們的身體會(huì)有很大的幫助。其實(shí)豆腐它的口感特別的豐富，但是很多人他們?nèi)际怯辛诉@樣的想法了，都會(huì)覺(jué)得豆腐的豆腥味特別的重，尤其是我都是一個(gè)不太喜歡吃豆腐的，每當(dāng)吃豆腐都會(huì)讓我覺(jué)得它的味道特別的難聞，雖然豆腐的營(yíng)養(yǎng)還是挺多的，可是它的一個(gè)口感讓我覺(jué)得還是不太喜歡。其實(shí)豆腐大家都是可以多吃一點(diǎn)的，要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，千萬(wàn)不要像我一樣學(xué)習(xí)。
平常我們?cè)诩依锩娑继貏e的常見(jiàn)一些豆腐了，而且在這一個(gè)中國(guó)地大物博的地方，飛著南方和北方兩大地區(qū)的，尤其是每個(gè)地區(qū)的不同，他們的豆腐有了很大的一個(gè)差別了，在北方普遍所見(jiàn)到的一般都是北豆腐。南方屬于南豆腐比較嫩，不管是哪一種，我們?cè)诩依锩嬷谱鞫垢?，大家都是有了這樣的一個(gè)疑問(wèn)了吧，都會(huì)覺(jué)得豆腐為什么炒好以后特別的容易碎，而且豆腥味很足呢。大廚透露：燉豆腐時(shí)，別著急下鍋，多加“這1步”，豆腐嫩滑入味。
下面就跟隨我的步伐一起來(lái)看一下這個(gè)大廚他到底是怎么去制作燉豆腐的，豆腐買(mǎi)到家以后，首先我們都是需要把這個(gè)豆腐錢(qián)給清洗干凈了，接下來(lái)就開(kāi)始把它的水分瀝干，放在一個(gè)干凈的盤(pán)子里面留著備用。之后呢，就可以準(zhǔn)備好一個(gè)蒸鍋，在蒸鍋上面加上水以后就把剛剛已經(jīng)清洗過(guò)好的豆腐放到里面，就開(kāi)始煮豆腐。在這個(gè)時(shí)候大家也都要多去注意了，如果家里面沒(méi)有蒸過(guò)的話，可以放到平常的鍋里面煮，只要5分鐘就可以，時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然的話豆腐都特別的容易碎。
豆腐煮好以后呢，大家都是可以把它放到一邊，讓它進(jìn)行的自然亮亮，而且都是不能夠把它直接放到冷水里面，不然的話豆腐在后期制作成都特別的容易碎。豆腐晾好以后呢，就開(kāi)始把它切成大小差不多的小塊。我們就開(kāi)始準(zhǔn)備一些其他的食材了，比如說(shuō)青菜蔥姜蒜或者是辣椒等等，如果家里面也都是特別的，希望能夠吃上肉沫的話，可以稍微的配上一點(diǎn)。全部工序準(zhǔn)備好以后的就是開(kāi)始進(jìn)行燉豆腐了。
在鍋里面加上油，等到油溫?zé)?成熱的時(shí)候呢，首先我們把這些調(diào)味品全部放到里面之后，炒香以后就可以加上水，把這些水燒開(kāi)，就把剛剛已經(jīng)切好的豆腐全部放到里面。大家在放豆腐也都是要多去注意了，要一塊一塊的放，千萬(wàn)不要直接一下子全倒到里面，不然的話都特別的容易碎。喜歡什么樣的食材都是可以和豆腐在一起搭配了，燉煮豆腐需要5分鐘的時(shí)間，最后撒上一點(diǎn)調(diào)味品，好吃又美味的嫩豆腐就制作完成了。
這些呢，全部都是大廚給我所介紹的，讓我們?cè)诩依锩鏌醵垢囊粋€(gè)好方法呢，尤其是燉豆腐，大家都說(shuō)不要去著急的，把這些豆腐直接放到鍋里面煮，都是要提前的多加一步，就是先把豆腐煮一遍。這樣才可以讓豆腐煮好以后呢，不容易碎而且特別的入味。有很多人他們?cè)诩依锩嫫鋵?shí)都是沒(méi)有用到這一步，也難怪制作出來(lái)的豆腐會(huì)出現(xiàn)碎掉的情況。不知道你們學(xué)會(huì)了嗎？可以試著做一下哦。
聯(lián)系客服
