紅燒粉蒸排骨
做法
1.大蒜剝掉皮，姜切絲，蔥切段，備用！
2.排骨放開(kāi)水中煮下，去除血腥，撈起備用！
3.鍋里放適量的油，小火慢慢熬，熬到白糖化掉！
4.把排骨放入，上色！然后把八角，桂皮，大蒜，姜都放入，爆香！大概一分鐘！然后放點(diǎn)生抽，還有老抽，鹽調(diào)味！
5.把準(zhǔn)備好的水放入，水要沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火！
6.大概燉了二十多分鐘，水也差不多干了，把八角和桂皮用筷子夾出，把蒸肉米粉放入，攪拌幾下，盛起！
7.放到蒸鍋里蒸，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢慢蒸軟！
爆炒豬心
1.首先把豬心洗干凈，去除筋膜，切成薄片。
2.青紅辣椒切塊備用。
3.姜蒜切碎備用。
4.準(zhǔn)備小半碗水，加入一勺淀粉，適量生抽攪拌均勻。
5.鍋中燒開(kāi)水，放入適量的料酒，水煮開(kāi)后放入豬心焯水半分鐘，豬心變白后迅速撈出瀝干水分備用。（這一步是為了去除血腥味）
6.鍋中放入適量油燒熱，然后放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香后倒入焯過(guò)水的豬心片大火翻炒片刻。
8.豬心翻炒片刻后加入青紅椒下鍋翻炒，此時(shí)加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9.辣椒快熟時(shí)，放入水淀粉勾芡收汁就可以了。
魚(yú)香肉絲
1.鹵面筋一根切短絲
2.青椒洗凈切絲，胡蘿卜刨絲，春筍焯水切絲
3.木耳泡發(fā)好洗凈切絲，起油鍋，爆香姜末蒜末和郫縣豆瓣醬
4.依次加入青椒絲煸炒，加入胡蘿卜絲煸炒，加入黑木耳絲煸炒
5.最后將筍絲和鹵面筋絲倒入翻炒
6.加入香醋，糖，料酒，生抽，翻炒片刻就好了
排骨燉小土豆
1.小土豆洗干凈去皮，排骨焯水瀝干水份。
2.準(zhǔn)備好大料：香蔥結(jié)，生姜片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。
3.洗干凈鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。
4.下入大料炒出香味，下少許醬油。
5.注入適量的水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
6.蓋上蓋煮三十分鐘。
7.三十分鐘后打開(kāi)蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續(xù)開(kāi)小火煮十五分鐘即可。
8.快收汁時(shí)下入所有調(diào)料，最后倒入玉米淀粉汁翻炒幾下即可關(guān)火。
雙菌黃燜雞
1.雞肉洗凈剁塊后，用清水浸泡半小時(shí)，至出血水
2.再洗凈瀝水裝入碗中，加入少許鹽和料酒拌勻腌制一會(huì)
3.將香菇、口蘑洗凈切塊備用
4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用
5.鍋燒熱油，爆香姜、蒜末
6.倒入雞肉，煸炒出香味
7.加入豆瓣醬炒出紅油，拌勻
8.淋入醬油，炒至上色
9.加入適量清水、香菇、口蘑
10.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)
11.放入蔥段，炒勻
糖醋蓮藕
1.蓮藕去皮洗凈！
2.切成薄片！
3.鍋里燒水把藕片綽水1分鐘！
4.撈出來(lái)放涼水，適量加點(diǎn)白醋，浸泡一下！
5.把蔥姜蒜切絲備用！
6.取兩個(gè)碗，一個(gè)碗里倒入番茄醬，醋，糖，醬油，再加半碗清水調(diào)成汁！另一個(gè)碗調(diào)適量的水淀粉！
7.鍋里加油燒至七成熱把蔥姜蒜爆香！
8.加入藕片翻炒！
9.把調(diào)好的番茄汁倒鍋里，攪拌使藕片均勻上色！
10.倒入水淀粉使汁變稠！
清燉山藥排骨
1.山藥燉排骨成品圖
2.首先要選擇鐵棍山藥，山藥皮有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要保留，但是要洗凈切斷
3.選擇一份新鮮的排骨
4.涼水放入鍋中焯水去除浮沫
5.山藥加排骨撈出控水放入電壓鍋里
6.選擇一棵小蔥和一塊姜掰碎
7.也投入的電壓鍋里
8.胡蘿卜切滾刀塊加適量的鹽，花椒八角
9.倒入一湯匙料酒和開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉
10.啟動(dòng)電壓鍋，排骨功能即可完成燉煮
麻婆豆腐
1.蔥蒜洗凈，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
2.豆腐切成半個(gè)麻將牌大小的小方塊。
3.將牛肉切沫。
4.鍋內(nèi)加清水，放1克鹽，燒開(kāi)下豆腐，焯水撈出備用。
5.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。
6.鍋內(nèi)再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12?；ń罚愫髮⒒ń窊瞥觯亙?nèi)加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻后，下豆腐開(kāi)始煮，盡量不要翻炒
7.中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻。
8.出鍋裝盤(pán)，撒蔥花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展現(xiàn)在大家面前了。
蒜苔炒臘肉
1.蒜苔洗凈切寸段，放入盤(pán)中備用。紅椒切小段。
2.臘肉放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3.蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4.鍋中加清水，大火燒開(kāi)，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5.將臘肉放入燒開(kāi)的水中，焯一下備用。
6.鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。
7.然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。
8.然后加20克清水，下臘肉，翻炒。
9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。
醬排骨
1.準(zhǔn)備食材
2.將排骨放入盆中，放入面粉，加水
3.攪勻后浸泡一個(gè)小時(shí)
4.沖洗干凈，撈出控去水分
5.對(duì)比下用面粉洗的排骨，是不是很干凈？
6.蔥姜蒜（形狀無(wú)所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入黃豆醬
10.加入甜面醬，拌勻
11.包好保鮮膜放冰箱進(jìn)行入味（一小時(shí)）
12.鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色后關(guān)火，夾出棄之
13.再次開(kāi)火，將腌好的排骨放入翻炒
14.排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
15.放入紅糖上色
16.翻炒均勻后加開(kāi)水
17.水量沒(méi)過(guò)排骨就好，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火
18.燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
19.加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火再燉五分鐘
20.將排骨夾出，開(kāi)大火進(jìn)行收汁
21.將湯汁澆在排骨上就可以吃了
22.色澤很棒！湯汁是下飯利器哦
聯(lián)系客服
