大家好，我是夏夏，一個(gè)集才華美貌智慧于一身的中年吃貨少女。身為一個(gè)肉食動(dòng)物，無(wú)肉不歡的夏夏從小就非常愛吃排骨，發(fā)生在小時(shí)候印象非常深刻的一件事，媽媽覺得夏夏對(duì)肉過于熱愛了，每天不吃肉就各種哭喊說吃不飽，要吃肉，于是媽媽做了一大鍋的排骨，連著給夏夏吃了三天，然后問夏夏，吃膩了沒？夏夏說，沒有，感覺越吃越好吃，媽媽無(wú)語(yǔ)了，只好放棄哈哈哈哈哈。今天夏夏就來(lái)跟大家分享一道紅燒排骨的做法，如果您家的孩子也和夏夏小時(shí)候一樣喜歡吃排骨，快來(lái)學(xué)著做給他吃吧。
制作過程如下：
1、將排骨剁成長(zhǎng)短均勻的小段，用水清洗干凈。
2、準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜末、一個(gè)八角、兩片香葉、一小塊桂皮。
3、將排骨冷水下鍋，焯出里面的血水，焯水時(shí)可以加入料酒去腥。大火燒開之后，撇去表面的浮沫，撈出排骨備用。
4、起鍋熱油，加入少許冰糖，小火炒化，炒出糖色。待糖色熬成棕褐色以后，關(guān)火靜置20秒冷卻一下。
5、然后將排骨倒入鍋中，小火煸炒至上色，再倒入所有的香料，煸炒一分鐘炒出香味。
6、接著加入少許生抽、黃酒，然后加入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘。
7、40分鐘后開鍋，夾出里面的調(diào)料后，加入適量的鹽、少許雞精，然后大火收汁。湯汁收濃之后，即可關(guān)火出鍋。最后撒上點(diǎn)蔥花。
一道色香味俱全的紅燒排骨就做好了，要注意，炒糖色時(shí)一定要耐心，千萬(wàn)不能炒過，不然味道會(huì)發(fā)苦。還要注意，排骨最后加鹽調(diào)味，肉質(zhì)才不會(huì)發(fā)柴，當(dāng)然口味重的朋友也可以提前調(diào)味。
是不是很有食欲呢？不會(huì)做紅燒排骨或者覺得自己做的不好吃的，快來(lái)試試吧，要將餐桌常見的排骨做的味道出眾，還真不是一件容易的事情呢，掌握了技巧和竅門，就簡(jiǎn)單了很多。一定流口水了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，真的很好吃哦。學(xué)會(huì)了在家庭聚餐的時(shí)候可以露一手做給家人吃，男女通吃，老少皆宜。歡迎留言指導(dǎo)，交流制作心得。如果您喜歡我的文章，記得點(diǎn)贊、收藏和關(guān)注啊。
（文章圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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