蝦仁餃子這樣做，一口一個蝦仁，美味鮮香，做法簡單春節(jié)來一盤
今天用的主料是蝦仁，韭菜，雞蛋，面粉。配料有香油，白糖，食鹽，味精，雞精，白胡椒粉，蠔油，料酒，生抽蔥姜，熟油。面粉倒入一個大點(diǎn)的盆子里面，加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽進(jìn)去，用涼白開水倒入到面粉里面，攪拌成棉絮之后，揉成表面光滑的面團(tuán)，揉好之后，蓋上保鮮膜醒發(fā)20到30分鐘。
把買回來的蝦仁用清水浸泡一下解凍，然后用牙簽把里面的蝦線挑出來清洗干凈。如果買的是新鮮的大蝦，把下頭和蝦殼去掉人，剔除蝦線。然后把蝦仁放到碗里面，用料酒生姜片和蔥段兒加一點(diǎn)白胡椒粉和生抽腌制30分鐘，讓蝦仁入下味。
雞蛋打入碗里加一點(diǎn)的食鹽拌均勻，放到炒鍋里炒熟，用鏟子鏟碎備用。把準(zhǔn)備好的韭菜洗干凈切末，放入一個大一點(diǎn)的碗里面，加入適量的熟油拌均勻，在韭菜里面加點(diǎn)熟油可以防止后面韭菜出油。
下面把切好的韭菜和雞蛋放到一個大一點(diǎn)的碗里，加入耗油，食鹽，一點(diǎn)的白糖提鮮，雞精一點(diǎn)點(diǎn)，香油拌均勻，把蝦仁里面的蔥姜挑出來放到雞蛋韭菜里面。
下面就是把和好的面搟成餃子皮，把盤好的餡料包進(jìn)去，等水開了以后把包好的餃子放進(jìn)去煮熟，撈出鍋，蘸點(diǎn)醋和辣椒就可以開吃了。
不喜歡吃雞蛋韭菜蝦仁的，你們可以用蝦仁打碎，和蔥花生姜一起加點(diǎn)食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，胡椒粉，老抽生抽，再打入一個雞蛋進(jìn)去攪拌均勻，這個蔥花需要多以一點(diǎn)的，全蝦餃子。或者你們用蝦仁白菜豬肉餃子，把白菜和豬肉餡料拌好，蝦仁提前腌制一會放到白菜豬肉里面拌一下，就可以包餃子了。怎么樣今天的蝦仁餃子你們喜歡嗎？喜歡了春節(jié)就來上一盤吧。
