摘要丨現(xiàn)在人們都講究原生態(tài)，尤其是食物，但并非原生態(tài)的就一定更好。近日，濟(jì)南市民孫女士在回老家的路邊看到一個(gè)養(yǎng)蜂人，就買(mǎi)了一罐蜂蜜，可沒(méi)想到這罐蜜差點(diǎn) 將其“撂倒”。專(zhuān)家提醒，未經(jīng)處理的生鮮蜂蜜可能會(huì)含有毒素，尤其是秋季后，含毒素的植物更多，吃生鮮蜂蜜更要注意。
普遍丨多地發(fā)生喝生鮮蜂蜜致人中毒事件
“現(xiàn)在想來(lái)就是那罐蜂蜜的緣故?！?月30日，從老家邯鄲趕回濟(jì)南后，市民孫女士出現(xiàn)了頭疼、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，好在及時(shí)到醫(yī)院治療后，病情逐漸好轉(zhuǎn)。
“上周五，我們開(kāi)車(chē)回老家，在路邊看到一個(gè)養(yǎng)蜂的，就下車(chē)買(mǎi)了點(diǎn)，覺(jué)得它是原生態(tài)的，質(zhì)量應(yīng)更好一些?！睂O女士說(shuō)，星期天回濟(jì)南的時(shí)候，他們沖了一大杯蜂蜜水帶在路上喝，“而喝了沒(méi)多久，我就有點(diǎn)昏昏沉沉的，開(kāi)始以為是暈車(chē)呢?！?/p>
到濟(jì)南后，孫女士癥狀加重，經(jīng)診治后，醫(yī)生認(rèn)為，這很可能是生蜂蜜中毒造成的。吃生蜂蜜也會(huì)中毒？其實(shí)這并非鮮見(jiàn)的事情，只是人們知之不多。近日全國(guó)已爆出了多起因食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜而致人中毒甚至死亡的事件，這種情況在過(guò)去也多次發(fā)生過(guò)。
原由丨蜜蜂采了有毒花粉，蜂蜜就可能有毒
近日，針對(duì)個(gè)別地區(qū)發(fā)生的生鮮蜂蜜致人中毒死亡的悲劇，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布警示提醒公眾，由于蜜蜂的蜜源植物種類(lèi)較 多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致 蜂蜜 中含有有毒物質(zhì)，消費(fèi)者食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)。專(zhuān)家對(duì)此介紹，自然界的植物有少量是有毒的，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉釀成蜜， 蜂蜜就有可能混進(jìn)有毒物質(zhì)。
作為曾接診過(guò)十余位生蜂蜜中毒患者的專(zhuān)家，貴州都勻鐵路醫(yī)院專(zhuān)家張立銘曾撰文指出，蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄 糖，含有揮發(fā)油、色素、蜂蠟、 植物 殘片、微量維生素、膽堿，以及乙酸膽堿。其中，有毒成分主要為揮發(fā)油和乙酞膽堿。此外，生蜂蜜中易混有蜂房雜質(zhì)。藥典記載，露蜂房中含有有毒的揮發(fā)油，這 種揮發(fā)油可驅(qū)絳蟲(chóng),但有毒性，可導(dǎo)致急性腎炎,并可增強(qiáng)心臟活動(dòng),使心跳加快,血壓下降,可引起驚厥。
提醒丨秋后生蜂蜜中毒的危險(xiǎn)性或更大
為預(yù)防生蜂蜜中毒，國(guó)家食藥監(jiān)總局建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)的蜂蜜。
專(zhuān)家特別提醒，無(wú)毒植物的花期往往較早，多在春天，而有毒植物的花期則較晚，入秋以后，絕大部分無(wú)毒植物花期已過(guò)，有毒植物則正是開(kāi)花季節(jié)。所以，秋季之后食用生蜂蜜更要小心。市民在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)，最好了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，以免誤食中毒。
張立銘表示，從接診的病例看，生物堿中毒的病例較多。一般生物堿中毒后會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、唇舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至精神煩躁、易怒等癥狀。專(zhuān)家提醒，如果食用了來(lái)源不明的生蜜又有上述癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。
張立銘表示，一般生蜂蜜應(yīng)文火熬煉、過(guò)濾去渣沫方可服用。因?yàn)榇蟛糠稚飰A，都可在高溫下分解。為此，專(zhuān)家提醒， 如市民自己從養(yǎng)蜂人手里購(gòu)買(mǎi)了生蜜，在無(wú)法確保蜂蜜采集環(huán)節(jié)花粉無(wú)毒的條件下，如果非要食用最好先熬開(kāi)成熟蜜，尤其是老年人和嬰幼兒，因胃腸功能較弱，肝 臟解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。
延伸丨三類(lèi)人不宜吃蜂蜜
①1歲以?xún)?nèi)的嬰幼兒
蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過(guò)程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^(guò)程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶 回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng)，在100℃的高溫下仍然可以存活。由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易 在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。
中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
此外，專(zhuān)家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。
②糖尿病人不宜服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
③感冒藥容易和蜂蜜打架
感冒了多半會(huì)咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院藥劑科教授孫廣紅提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無(wú)痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服 用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時(shí)服 用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對(duì)其的吸收速率，從而減弱退燒 作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。
另外，蜂蜜主要通過(guò)潤(rùn)肺來(lái)達(dá)到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ)，最好不要喝蜂蜜。
注意丨食用蜂蜜前要知道四件事
蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，一次進(jìn)食過(guò)多，可使血糖升高。目前沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，但正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜。
蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如淀粉酶等，加熱后會(huì)失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失。固以不超過(guò)50攝氏度得溫開(kāi)水調(diào)服。
早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤(rùn)燥，還可快速補(bǔ)充體能。
蜂蜜最好飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)服用，可以避免刺激腸胃。另外存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
（綜合齊魯晚報(bào)、光明網(wǎng)等報(bào)道）
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