說起閩菜，最具代表性的就是佛跳墻。說起佛跳墻，福州現(xiàn)在最有名的三家，聚春園，文儒九號，建設(shè)公寓。建設(shè)公寓這藏在建設(shè)廳院子里的廳局下屬餐廳也因此名聲大噪。
這頓飯是特地來品嘗佛跳墻的。這三家的佛跳墻我均試過，聚春園298起，文儒九號398一份，建設(shè)公寓498一份，是三家里最貴的?？谖渡?，聚春園最均衡，不偏不倚。文儒九號最濃郁，佛跳墻的汁會粘住嘴唇，酒味也最濃。建設(shè)公寓的料用的最好，鮑魚最大，口味處于聚春園和文儒之間。當(dāng)然，這三家我不是經(jīng)常吃的，所以評價有可能受到品嘗次數(shù)的局限，歡迎大家補(bǔ)充討論。
建設(shè)公寓除了佛跳墻以閩菜為主，這里的閩菜水準(zhǔn)只能算是中游，但價格很實惠。其實若請人吃福州菜，來這里吃飯倒也是不錯的，環(huán)境好，價格不貴，服務(wù)不錯，只要不點(diǎn)佛跳墻便OK。
主菜佛跳墻，小小一盅498，真是有些奢侈。
佛跳墻配的餅，當(dāng)中夾的火腿，咸鮮口味，用來去膩的。這該是建設(shè)公寓自創(chuàng)的，其他地方未曾見得。
鮑魚夠大只
海參花膠都很漂亮
淡糟螺片，這是標(biāo)準(zhǔn)福州菜，炒的偏老了一點(diǎn)，糟味也不夠完美，不如聚春園和宣和苑做的好。
爆炒雙脆，汁調(diào)的也略有欠缺，算不得心目中完美的爆炒雙脆。
芋泥，看起來就不夠油潤，為了健康豬油下的少了。
