1.蠔油生菜
蠔油生菜
原料：蠔油，生菜，蒜，醬油，白糖，水淀粉。
做法：
1.生菜去除老葉，清洗干凈。
2.燒一鍋開水，水中加適量鹽，滴幾滴油。
3.下生菜焯水幾秒后快速撈出控水裝盤。
4.從新起鍋燒熱，下入蒜末爆香，加適量蠔油，白糖，醬油勾薄芡燒開，淋在生菜上即可。
2.干煸花菜
干煸花菜
原料：花菜適量，五花肉60克，干辣椒2-3個(gè)，姜1片，大蒜2瓣，鹽適量，生抽適量。
做法：
1.花菜清洗干凈，切成小塊，干辣椒切段，五花肉切薄片。
2.五花肉下鍋小火炒出油，如果油不夠可以在鍋中加一些油煸炒，出油后加入姜爆香。
3.下入花菜大火翻炒20-30秒后，蓋上鍋蓋，中火燒30秒左右。
4.這時(shí)加入辣椒和大蒜碎翻炒均勻后，加適量生抽。
5.裝盤前加適量鹽即可，香脆可口，特下飯。
3.酸辣白菜
酸辣白菜
原料：白菜，干辣椒，鮮小米椒，蔥，鹽，白醋，陳醋，生抽，花椒粉。
做法：
1.白菜洗凈切小片，辣椒和蔥切碎。
2.鍋內(nèi)熱油，下辣椒和蔥花，炒出香味。
3.放白菜翻炒，接著放白醋，翻炒均勻，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，適量鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻。
4.取一點(diǎn)水淀粉勾薄芡即可。
4.虎皮青椒
虎皮青椒
原料：青椒。蒜子，姜。
做法：
1.青椒掏空，拍扁，蒜子和姜切碎。
2.熱鍋倒油，之后放入青椒，煎至兩面起皮。
3.煎至青椒要熟時(shí)放入姜蒜翻炒，再加適量生抽，鹽翻炒均勻即可。
5.糖醋藕餅
糖醋藕餅
原料：藕餅
做法：
1.鍋中適量油，油熱后放入蒜末爆香。
2.放入藕餅翻炒一下，加適量陳醋翻炒均勻，大約30秒后勾薄芡，大火翻炒均勻就可以啦。
6.時(shí)蔬疙瘩湯
時(shí)蔬疙瘩湯
原料：青菜，番茄，雞蛋，面粉。
做法：
1.青菜，番茄切碎，雞蛋打散。
2.鍋里熱油，放入番茄炒出汁，加水煮開。
3.半碗面粉加水?dāng)嚢璩擅娓泶?，鍋里湯開了放入面疙瘩來回?cái)噭?dòng)，再加青菜，煮開加適量鹽，雞精，香油即可。
7.香菇青菜
香菇青菜
原料：香菇，青菜，食用油，蒜，鹽，糖，雞精。
做法：
1.香菇青菜洗凈，香菇切厚片，蒜切片。
2.熱鍋倒油下香菇翻炒片刻，放入青菜快速翻炒。
3.最后加入蒜，鹽，雞精翻炒均勻即可。
8.脆皮豆腐
脆皮豆腐
原料：豆腐，番茄醬，淀粉，白醋。
做法：
1.將豆腐切成大小均勻的四方塊。
2.將四方塊豆腐放入裝有干淀粉的盤中，使豆腐每一面都裹上淀粉。
3.鍋中放寬油，油溫七成熱時(shí)下入豆腐塊，中途要慢慢攪動(dòng)，不然會(huì)粘一起，炸制金黃色撈出裝盤。
4.鍋中留底油，放入番茄醬，白醋，可以加一點(diǎn)糖，攪拌均勻，燒開后勾一點(diǎn)芡。
5.把醬汁澆在炸好的豆腐上即可。
9.干煸四季豆
干煸四季豆
原料：四季豆，干辣椒，蒜子。
做法：
1.四季豆洗凈去兩頭，去筋，然后控干水分。
2.鍋中放寬油，大火炸制四季豆皮稍微起皺，大約4分鐘左右就可以，然后撈出。
3.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒，蒜子片，姜絲爆香，倒入四季豆，加適量醬油，鹽，糖，雞精翻炒均勻即可。
10.紅燒茄子
紅燒茄子
原料：茄子2-3根，醬油，糖，干辣椒，蒜子。
做法：
1.茄子洗凈切滾刀塊。
2.鍋內(nèi)放油加熱，把茄子放入鍋中炸一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)留底油，放辣椒蒜爆香，然后加入茄子。
4.最后加醬油，糖，鹽，翻炒均勻，收汁即可。
11.手撕包菜
手撕包菜
原料:包菜，干辣椒，蒜，肥豬肉1小塊，或者豬油1勺，醋1料勺，料酒1/2料勺，白糖1/2料勺，醬油1/2料勺，蒸魚豉油1/2料勺，鹽適量。
做法：
1.蒜切片，辣椒切段，豬肉切丁，包菜手撕成片。
2.把醋1料勺，料酒1/2料勺，白糖1/2料勺，醬油1/2料勺，蒸魚豉油1/2料勺一起調(diào)均勻備用。
3.鍋中少許油，下入豬肉丁煸炒出油后放入辣椒，蒜炒出香味，放包菜翻炒幾下后放調(diào)好的汁，翻炒均勻至熟即可。
12.清炒豆芽
清炒豆芽
原料：豆芽。青椒絲，干辣椒段，姜末。
做法：
1.豆芽洗凈，摘取小尾巴，放入開水中焯半分鐘，過涼水，控干水分。
2.起鍋燒熱油，放入姜末，青椒絲炒至斷生，倒入豆芽快速翻炒，加適量鹽，蔬菜精炒均勻裝盤即可。
13.青椒油豆腐
青椒油豆腐
原料：油豆腐，青椒。
做法：
1.買回來的油豆腐用清水泡一下，大的可以一分為二，青椒切成塊。
2.起鍋熱油，放入青椒爆炒片刻，再放入油豆腐，翻炒幾下后加入鹽，蔬菜精炒均勻出鍋。
14.涼拌苦瓜
涼拌苦瓜
原料：苦瓜，蔥白，紅彩椒，鹽，蒜茸，生抽，醋，白糖，香油。
做法：
1.苦瓜洗凈對(duì)半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成薄片。
2.鍋中加水，放入1茶勺鹽，大火燒開后下入苦瓜焯水，約1分鐘即可撈出放入事先備好的涼開水中
3.把蒜茸放入碗中，加入生抽，醋，白糖，香油攪拌均勻。
4.把苦瓜撈出控干水水分，擺放盤中，再放上紅椒絲和蔥絲，然后調(diào)料澆在苦瓜上。
5.鍋中燒少許熱油，把熱油淋在蒜茸上就可以啦。
15.酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
原料：土豆，青紅椒，蒜子，蔥姜，花椒，醋，鹽，辣椒油。
做法：
1.土豆洗凈去皮切絲，青紅椒切絲，蒜子拍碎。
2.土豆絲泡水，去除土豆粉，要多泡洗幾次，這樣炒出來會(huì)很脆，不粘鍋，
3.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放蔥姜，爆香，倒入控干水分的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青紅椒絲和鹽，翻炒均勻，加入蒜和辣椒油拌均勻關(guān)火即可。
16.素炒杏鮑菇
素炒杏鮑菇
原料：青椒2-3個(gè)，杏鮑菇2只，大蒜5瓣，生抽，老抽，鹽，適量。
做法：
1.將青椒切成條狀洗凈。
2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可切片根據(jù)個(gè)人喜好）
3.將大蒜子拍破。
4.在熱鍋加一些食用油，油熱加入大蒜爆香，之后加入青椒絲，加少許鹽這樣青椒容易入味。
5.待青椒炒斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒再加適量鹽，生抽，少許老抽調(diào)色。
6.待青椒和杏鮑菇斷生后加少許雞精翻炒均勻即可。
17.荷塘小炒
荷塘小炒
原料：荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蓮藕，山藥，鮮馬蹄，鹽，雞精粉，水淀粉，大蒜。
做法：
1.黑木耳用水泡，發(fā)好，洗凈待用。胡蘿卜去皮切成斜四方，大蒜去皮切片。
2.蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，上藥去皮，洗凈，斜刀切薄片，馬蹄去皮，洗凈，切厚一點(diǎn)的片。荷蘭豆去除老筋洗凈。
3.炒鍋燒熱水，把我們要用的原料依次焯水，順序?yàn)楹}卜，木耳，荷蘭豆，蓮藕，山藥，焯水時(shí)間胡蘿卜10秒，荷蘭豆木耳20秒，蓮藕，山藥40秒。
4.炒鍋倒入食用油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入胡蘿卜外所以原料，放少許料酒，迅速翻炒1分鐘，之后再加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒幾下，加鹽，雞精粉，翻炒均勻，水淀粉勾芡，出鍋即可。
18.肉沫冬瓜
肉沫冬瓜
原料：冬瓜，瘦肉，蔥姜蒜，辣椒。
做法：
1.冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。
2.鍋里放油，油熱后放入姜末，倒入肉沫和醬油炒至肉色變白盛出。
3.再放油燒熱，放入蔥，蒜，辣椒爆香，倒入冬瓜炒1-2分鐘，再加肉沫炒半分鐘調(diào)味即可。
19.孜然土豆片
孜然土豆
原料：土豆，洋蔥，孜然，干辣椒。
做法：
1.土豆去皮洗凈切片，然后繼續(xù)泡水，洋蔥切成大小均勻的片。
2.鍋里油燒熱，放土豆，加鹽煎炒至斷生盛出。
3.再加油燒熱，放入辣椒，洋蔥鹽翻炒片刻，再加土豆一起翻炒斷生，最后放入適量孜然即可出鍋。
20.正宗地三鮮
地三鮮
原料：土豆200克，茄子200克，青椒100克，醬油1料勺，白糖5克，大蔥1段，大蒜子4瓣，鹽，水淀粉適量。
做法：
1.所有食材洗凈。土豆去皮，切滾刀塊，茄子去皮，切滾刀塊，然后沾一層薄薄的干淀粉。青椒掰成小塊，蔥蒜切段。
2.鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，撈出備用。
3.將茄子倒入油鍋中，炸至表面金黃撈出控油。
4.留底油，放入青椒塊翻炒片刻，放蔥花，一半蒜末炒香，倒入醬油，加一小碗水燒開，放糖，鹽攪拌均勻。
5.再放入炸好的土豆，茄子，大火炒一分鐘，淋入水淀粉，快速勾芡翻炒均勻，放入剩余的蒜末，炒勻即可。
21.松仁玉米
松仁玉米
原料:松仁50克，玉米粒300克，胡蘿卜小半根，水淀粉，大蔥，鹽，適量。
做法：
1.所有食材洗凈，將玉米粒在開水中焯燙后撈出。把胡蘿卜切丁。
2.干鍋放入松仁，小火慢慢炒香后盛出備用。
3.鍋里放油，燒熱，放入蔥花炒香，放入胡蘿卜，玉米粒翻炒。
4.加適量鹽，淋入水淀粉，快速翻均勻，盛出，撒上松仁即可。
22.涼拌黃瓜
涼拌酸辣黃瓜
原料：黃瓜2根，蒜末，蔥花，生抽，花椒油，辣椒油，香油，白糖，鹽，雞精，香醋。
做法：
1.黃瓜洗凈，拍碎，切成小方塊。
2.將以上調(diào)料混合在一起，調(diào)成汁，最后將適量油燒熱澆在里面。
3.將料汁澆在黃瓜上，拌均勻裝盤就可以啦。
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