香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。香菇的做法有很多，我們經(jīng)常用它煲湯或者炒菜，肉乎乎的口感，嫩滑鮮美，味道超棒！今天就為大家推薦這些比肉還香的香菇做法，好吃到?jīng)]朋友，上桌秒光！
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香菇炒油菜
圖文 | JU家小廚房
香菇7個油菜6棵大蒜粒4個干辣椒2個蠔油2匙生抽2匙白糖少許鹽適量味精少許
1. 香菇去根洗凈一切四瓣備用。
2. 油菜洗凈一分為二備用。
3. 鍋中加水燒開，加少許鹽和油菜焯燙片刻后撈出過冷水并瀝干水分備用。
4. 香菇焯水備用。
5. 大蒜拍扁、干辣椒剪成段備用。
6. 鍋中加底油下入蒜煸香。
7. 放入油菜翻炒片刻，加入蠔油、鹽、味精和少許白糖調(diào)味，出鍋備用。
8. 油菜如圖擺放整齊備用。
9. 另起鍋放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少許水、鹽，味精、蠔油和少許生抽，中小火燉至沒有湯汁后倒在擺好的油菜上即可。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
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蠔油香菇燒豆腐
圖文 | 悅悅玉食
炸豆腐適量香菇適量蠔油適量醬油適量胡椒粉少許
1. 炸豆腐清洗一遍，瀝干水分。
2. 干香菇提前用熱水泡軟，洗凈，泡香菇的水留著備用。
3. 用泡香菇的水，蠔油，醬油，胡椒粉和水調(diào)一個碗汁。
4. 炒鍋預(yù)熱倒油，放入蔥段炒香，再放入香菇翻炒。
5. 放入炸豆腐翻炒。
6. 倒入碗汁，蓋蓋，中火燒5分鐘左右。
7. 大火收汁。
小竅門：
碗汁的調(diào)料根據(jù)自己的口味來放。蠔油和醬油都含鹽，就不用放鹽了。
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香菇蝦米燜魚丸
圖文 | 緣豆兒
墨魚丸250克干香菇20克蝦米35克西芹2根姜1片醬油2湯匙蠔油1湯匙鹽適量油適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 蝦米洗凈再浸泡，留水。
3. 冬菇提前泡發(fā)。
4. 西芹切段，魚丸洗凈。
5. 砂鍋小火熱油，放入冬菇和姜片煎一會兒。
6. 加入蝦米炒出香味。
7. 加入魚丸，倒入浸蝦米的水。
8. 調(diào)入醬油，蠔油，和鹽拌勻。
9. 然后加蓋燜15-20分鐘。
10. 最后加入西芹再燒2分鐘就好了。
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香菇炒雞蛋
圖文 | 我叫一尾魚
鮮香菇8個雞蛋3個青椒1個鹽3克生抽2湯匙老抽半湯匙甜面醬1湯匙糖10克料酒1湯匙
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 鮮香菇切成薄片備用，鍋中加水和1克鹽燒開，把香菇片焯水。
3. 雞蛋加1克鹽和少許料酒打散備用。
4. 青椒切成絲備用。
5. 熱鍋熱油倒入蛋液，稍作凝固后翻炒均勻。
6. 放入香菇片和鹽翻炒。
7. 放入生抽、老抽、甜面醬、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分鐘。放入青椒絲翻炒均勻出鍋。
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香菇燒腐竹
圖文 | 烘焙有方
干腐竹100g香菇4朵蠔油15g生抽10ml老抽5ml鹽3g色拉油10ml小青菜適量
1. 干腐竹100g 香菇4朵 蠔油15g 生抽10ml 老抽5ml 小青菜適量 鹽3g 色拉油10ml。
2. 腐竹、香菇提前泡發(fā)。小青菜洗凈。
3. 腐竹切小段，香菇切片。
4. 將調(diào)味料混合攪勻。
5. 蔬菜和調(diào)味料混合拌勻。
6. 方太蒸箱調(diào)節(jié)到過溫蒸模式，預(yù)熱到110℃后放入中層，蒸10分鐘即可。
7. 完成。
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