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          香酥鯽魚(yú)的做法
          


          


          

          

          

          【香酥鯽魚(yú)】
          用料：
          鯽魚(yú)2條（500克左右）、姜末或者姜汁1湯勺、蔥末適量、五香粉1茶勺、紹酒或者料酒3湯勺、生抽醬油4湯勺、白糖40克（大約3湯勺）、醋60克（大約7湯勺）、植物油適量
          做法：
          • 1
            1
            將魚(yú)收拾干凈，用料酒、姜汁、醬油拌均、腌制20分鐘入味，取出瀝干水分，最好用廚房紙巾吸一下水分。
          • 2
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            炒鍋?zhàn)鹕?，倒入植物油，燒?成熱將魚(yú)放入油鍋中。
          • 3
            3
            炸至呈黃褐色，魚(yú)骨酥脆，撈出瀝油備用。
          • 4
            4
            原鍋去油，放入醋、糖，中火將糖燒化。
          • 5
            5
            放入適量蔥姜末。
          • 6
            6
            把炸好的魚(yú)放入鍋中，讓魚(yú)沾勻糖醋汁，澆1大勺熟油盛入盤(pán)中，最后撒上五香粉即可。 
          

          

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