舌尖上的內(nèi)蒙古，包頭“硬早點(diǎn)”燒麥一兩6個(gè)，二兩讓你吃到撐！包頭市是內(nèi)蒙古的地級(jí)市，位于內(nèi)蒙古中部，別稱鹿城，有著“草原鋼城”與“稀土之都”之稱。包頭是一座美麗的城市，境內(nèi)美景數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)然對(duì)于一個(gè)喜歡旅行的“吃貨”而言，來(lái)到包頭除了賞美景之外，必不可少的就是去品嘗一下這里的美食名吃，從飲食文化中來(lái)了解這座城市。
包頭美食包羅萬(wàn)象，將各地美食匯集到一起，形成了自己特有的飲食文化，這些美食小吃多散落在包頭的大街小巷，他們都充滿讓人無(wú)法抗拒的誘惑力。如果您第一次來(lái)到包頭，想從美食開(kāi)始了解包頭，自然是從來(lái)到包頭的第一頓早餐開(kāi)始。在當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪?，有這么一種流傳很久，并且經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味美食——燒麥，包頭人開(kāi)啟美好的一天就是從這一兩燒賣開(kāi)始。
在包頭燒麥也叫做稍美、稍麥、燒賣等，在包頭正統(tǒng)叫法是“稍美”，但因發(fā)音與“燒麥”相近，久而久之便被喚作“燒麥”，它與我國(guó)南方燒麥外形相似，但是餡料卻有所不同，包頭燒麥餡料只用羊肉大蔥或者是牛肉大蔥，不像南方燒麥餡料種類比較多。燒麥在包頭可以說(shuō)是最受歡迎的早點(diǎn)之一了，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“硬早點(diǎn)”，它在包頭人心中一點(diǎn)不亞于北京人對(duì)豆汁、蘭州人對(duì)牛肉面的情感。
到包頭會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷到處都是燒麥店，其中不乏有經(jīng)營(yíng)十幾年甚至是幾十年的老字號(hào)，每一個(gè)包頭人都有一家較為青睞的燒麥店。有些燒麥店看上去不大還比較簡(jiǎn)陋，但是人氣卻異?；鸨Ｔ缟显缭缙饋?lái)，來(lái)到燒麥館，要是一兩燒麥坐下，桌上擺放著茶壺，在等待燒麥的同時(shí)可以先喝磚茶。
值得一提的是在包頭燒麥都是按兩售賣，不同于呼市的一兩八個(gè)，包頭的是一兩燒麥6個(gè)，個(gè)頭要比呼市的大。不少外地小伙伴第一次到包頭可能不太了解，不免認(rèn)為燒麥一兩都不夠塞牙縫的，果斷要上半斤，上桌之后卻傻了眼，直接吃不完，也因此鬧出笑話。其實(shí)也不能怪外地人，因?yàn)榘^燒麥?zhǔn)前礋溒さ闹亓坑?jì)算的，制作好的燒麥6個(gè)（一兩）也要半斤以上了，多數(shù)情況下包頭燒麥按一個(gè)成年人的飯量，一兩不夠二兩撐，也就是一兩吃不飽，要上二兩吃不下，不少包頭本地人都是要上一兩半，這個(gè)分量剛剛好。
包頭燒麥制作工藝十分獨(dú)特，選料精良，有皮薄餡多的特點(diǎn)。剛出籠的燒麥，鮮香四溢，皮子精而薄，晶瑩透亮，外皮是用燒麥錘搟出的花邊，羊肉餡子也是肥瘦適中，外形呈現(xiàn)石榴狀，看上去就讓人特別有食欲。當(dāng)然吃包頭燒麥也頗有講究，第一個(gè)不蘸任何蘸料，品羊肉的原汁原味；第二個(gè)蘸著醋吃，可解油膩；第三個(gè)蘸著辣子吃，豐富口味。
燒麥在包頭市場(chǎng)上沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)格，現(xiàn)在多在16元一兩，也根據(jù)餡料不同價(jià)格可能會(huì)在18元甚至20元以上，老包頭人大多會(huì)去一些藏匿于市井的老鋪?zhàn)樱驗(yàn)檫@里的燒麥味道更加正宗。
告訴你一個(gè)便宜又正宗的東河稍麥吧。在包頭昆區(qū)友誼大街廣匯市場(chǎng)東側(cè)20米處，一兩12元，非常正宗的。
東河背頭燒麥、老綏遠(yuǎn)燒麥最有名，吃完燒麥喝一壺茶感覺(jué)不錯(cuò)，在大街小巷的燒麥店經(jīng)?？吹嚼夏耆斯忸櫍蔀楫?dāng)?shù)氐摹坝苍琰c(diǎn)”之一
包頭市稍麥還是背頭的好，不敢說(shuō)是第一好，但肯定是在前三名。包頭燒麥，背頭最好吃！別人家一般！
包頭稍麥一條街烏審道上七八家稍麥館，推薦德利園，村里人，四子王
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