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1、豬肉剁碎，不用太細(xì)，大蔥、干辣椒切段

2、蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段

3、鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色

4、放入干辣椒及蒜粒拌炒

5、放適量生抽、料酒、鹽、白糖及辣椒粉，拌炒入味

6、出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可

1、洗凈的雞爪剪掉指甲，用開水焯燙至變色撈出瀝干

2、蔥切段，姜切片，另起一鍋水

3、下入桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料

4、再加蔥姜及醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉燒開

5、開鍋后下入雞爪，再開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右

6、待湯汁基本收盡后制作完成

1、雞洗凈，酸菜切塊，把雞斬塊后洗凈

2、熱鍋倒油溫油下生姜、八角爆香

3、再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒

4、加入生抽和老抽炒出醬香味，再把干辣椒和冰糖加入

5、加入開水蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制熟透

6、之后轉(zhuǎn)大火加入酸菜收汁

7、等制售濃稠后撒入蔥花熄火出鍋，上桌

1、新鮮五花肉，洗凈，瀝干水

2、蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均

3、洗凈的五花肉切成二段，用牙簽插些空，這樣入味

4、把調(diào)制好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料

5、放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個(gè)晚上

6、取出腌制好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤

7、把醬汁也倒入，包裹好的五花肉，放入烤盤

8、烤好取出，不燙手時(shí)，打開鋁箔紙，切好片

9、把烤肉擺鋁箔紙上汁淋在上面

1、將盒豆腐上面包裝劃開，倒扣在盤中或者案板上

2、將底部的四個(gè)角用剪刀剪掉一小塊

3、手拿著盒子，輕輕向上一提，豆腐完整脫去外衣了

4、皮蛋剝皮后沖水，用小線將皮蛋分成小塊

5、很輕松幾下就切成小粒了

6、生抽、香醋、雞粉和香油拌勻即可

7、將內(nèi)脂豆腐切厚片移入盤子里，放上切好的皮蛋粒

8、淋上碗汁，再來幾個(gè)小米辣椒圈點(diǎn)綴，就好了