hello大家好，很開心跟大家見面了，接下來我要跟大家繼續(xù)聊一聊關于美食的那些事兒。相信如果提到酸辣湯，大家應該也是比較清楚的吧，這可是一道經典的傳統(tǒng)家常菜，隸屬于川菜系川菜，酸辣湯的特點是酸、辣、鮮、香、咸。這道湯主要是用肉絲，豆腐，冬筍，保寧陳醋等一些材料經過清湯煮制而成的一道特色的家常菜。后來在隨著各個地區(qū)之間的文化交流之后，就形成了很多具有地方特色的各種做法。而且每一個地方對于美食的認知也是有一定差異性的，所以這款家常菜在取材上根本沒有特別的限制，做法也是比較簡單的，只是做出來的味道卻各有千秋，都很有特點。那我酸辣湯到底怎么做才會更好喝呢？今天我教給大家一個非常簡單的家常做法，做好之后的酸辣湯不僅可以健脾養(yǎng)胃，還能夠幫助人們消化。我們家經常會隔幾天做一次孩子喝了還想喝，還說比外面飯店做的還要好。教你一個超級簡單的家常酸辣湯做法，隔三差五做一回，家人很喜歡！
其實說到酸辣湯相信很多人也是深有感觸的，只是酸辣湯的做法非常多，但都是大同小異的，而且在烹飪方法上也是根據(jù)取材的不同也有一定的改變。就拿我們家來說吧，我們做酸辣湯的時候基本上從來不會用東水，因為這種東西在北方本來也就不常見，而保寧醋用的也不多。每次我做這個酸辣湯的時候，都習慣用豆腐，金針菇，香菇，木耳，火腿等一些食材搭配起來，做出來的口感也是非常不錯的，而且里面的三位全是靠批發(fā)的，每一次吃飯沒有食欲的時候我就會做一鍋酸辣湯一口氣能喝下三大碗，從內心深處我覺得這碗湯實在太好喝，喝完一口還想喝。好了，接下來我就把具體的做法分享給大家，一起來了解一下吧。
所需要的食材分別為：金針菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、雞蛋、胡蘿卜、生抽、食鹽、胡椒粉、老陳醋、淀粉、老抽、香油。制作方法：首先把所有的食材準備好之后，木耳提前泡發(fā)香菇洗干凈切成絲。其次，把金針菇掉根部清洗干凈，撕成一小顆一小顆的，胡蘿卜切細絲裝盤備用，將豆腐切成小細條，火腿切成片狀。
接著，準備一口炒菜鍋，加入適量的清水，水開之后把切好的食材放進鍋里面煮十幾秒，分別放入金針菇，胡蘿卜絲，木耳絲，香菇絲。另外，十幾秒后加入豆腐絲和火腿腸片，大火煮開轉小火煮半分鐘。緊接著加入適量的淀粉水勾芡，大火收汁，直到湯變得濃稠的狀態(tài)。然后，轉為小火進行調味，加入適量的食鹽，生抽顏色不太夠的話，可以滴幾滴老抽用來上色，放入大量的胡椒粉和老陳醋，充分的攪拌均勻。
最后，把打好的雞蛋液加入幾滴清水，淋在鍋里面關火就可以了。盛到碗里面滴幾滴香油以及適量的香菜多一點，這樣一道美味的酸辣湯就做好了?？雌饋硎遣皇翘貏e有食欲呢？好了，今天分享到這里就結束了，如果大家有其他的想法，歡迎在下方直接留言。
