有沒有和我一樣特別喜歡吃面條的？尤其是炸醬面，美味的炸醬和面一拌再加上清淡的黃瓜絲，真的可以說是美味一絕??！要想炸醬面好吃最關(guān)鍵的就是炸醬，但是有些人自己在家做出來的炸醬面就是沒有外面賣的好吃，有的人做出來的炸醬不香，有的人做出來的炸醬有股奇怪的味道，有的人做出來的炸醬不但不好吃還不好看，做出來的炸醬顏色不紅潤，這不好看就會影響食欲。有的人為了炸醬既好吃又好看，就會放點(diǎn)醬油來調(diào)一下顏色，但是味道還是不好吃而且放了醬油的炸醬顏色會發(fā)黑等等。這樣的問題一直在困繞著大家，其實(shí)做出美味又好吃的炸醬面非常簡單。今天小編就告訴你，
【食材】：五花肉，甜面醬，蔥，姜，蒜，雞精，黃瓜，黃豆醬。
1、首先把黃瓜洗干凈切成絲，再把五花肉切成小丁，放在碗里備用。
2、調(diào)料汁，取一個碗加入2勺甜面醬，2勺黃豆醬，加入清水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谝慌詡溆谩?br>3、取一個鍋，鍋內(nèi)加入油燒熱，把切好的五花肉丁下入鍋內(nèi)，炒至變色。再下入蔥，姜，蒜沫，炒香。再把挑好的料汁倒入鍋中，小火熬制粘稠，有的人嫌小火太慢，就干脆開大火燒開那是不對的，因?yàn)榇蠡鹑菀渍冲?，還容易糊鍋。再放入雞精，攪拌均勻備用。
4、鍋內(nèi)加熱水把水燒開，把面下進(jìn)去，不要把面煮的太爛，煮熟后即可撈出過一下涼水，（這個涼水要用溫的開水），放在碗內(nèi)。不要在碗內(nèi)停留時間過長，因?yàn)槊嬖谕雰?nèi)停留時間過長面很容易粘在一起。再加入黃瓜絲，淋上醬汁，再攪拌均勻就可以吃了。
1、做炸醬的時候不要放醬油了，只放黃豆醬和甜面醬就好了。醬油只是提色用的，但是味道一點(diǎn)也不會變，甜面醬就可以替代醬油，這樣顏色就不會發(fā)黑，味道還很棒。
2、做炸醬的肉一定要用五花肉來做，因?yàn)槲寤ㄈ獬闯鰜淼娜鈺貏e的香。在炒肉的時候一定要放點(diǎn)蔥，姜，蒜，因?yàn)檫@些大料對去除豬肉的腥味有很大的幫助。還有就是要把油燒熱以后再放肉炒，炒的時間長一點(diǎn)，時間炒得越長肉才會越香。
3、有的人煮面條時喜歡煮很長時間，而且撈出來的時候放在碗里很長時間不動它，這是錯誤的做飯法。面條不要煮的太爛，而且我們還要將面條撈出來的時候快速澆上料汁，這樣面條吃著才筋道，面粘了就不好吃了。
做炸醬面時，炸醬是關(guān)鍵？多數(shù)人都弄錯了，難怪炸醬不香也沒味。大家看完就知道，做炸醬面時要用五花肉來做，炒五花肉的時候要時間長一點(diǎn)，同時要放入蔥，姜，蒜，一起炒這樣可以去除腥味。只要放了甜面醬和黃豆醬，炸醬就會吃著非常的香，只要照著我說的方法做一定會讓你做出好吃的炸醬面。
