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添加硼砂能使魚丸、牛肉丸、目魚丸等彈性十足、爽滑可口。硼砂/硼酸。是一種非食用物質(zhì)。衛(wèi)生部早在2008年就將硼酸/硼砂列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》。

里面還列明可能添加的主要食品類別是腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮。作用是增筋。