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明代洪武時(shí)期的瓷器，處于元代和明代之間的過渡時(shí)期，它既繼承了元代的制瓷工藝，又對(duì)永樂時(shí)期的瓷器風(fēng)格產(chǎn)生影響，具有明顯的過渡特征。
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據(jù)明曹昭所著《格古要論》中記載：“御上窯者，體薄而潤最好，有素折腰樣毛口者，體雖厚色白且潤尤佳，其價(jià)低于定。元朝燒小足印花者，內(nèi)有樞府字者高。新燒者足大，素者欠潤，有青花及五色花者且俗甚矣?！钡捎谟浭鲞^于簡略，無法了解洪武青花瓷器的基本情況。另外，雖然在清乾隆時(shí)朱琰所著《陶說》和清嘉慶時(shí)蘭浦所著《景德鎮(zhèn)陶錄》等書中也有關(guān)于洪武瓷器的記述，但大多引自《格古要論》和有關(guān)志書，且有疏誤之處，使讀者難覓洪武青花之概貌。
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青花竹石靈芝紋盤
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明洪武朝（1368-1398），歷時(shí)31年。學(xué)術(shù)界對(duì)于明代御窯廠建廠時(shí)間尚有爭論，但洪武一朝在景德鎮(zhèn)珠山設(shè)御窯廠燒制官窯瓷器卻是事實(shí)。上世紀(jì)70年代以前，陶瓷界對(duì)洪武官窯瓷器的概念并不明確，通常把發(fā)現(xiàn)較粗的一類歸為元瓷，相對(duì)較精細(xì)的一類劃歸到永樂、宣德時(shí)期。但隨著南京明故宮遺址和景德鎮(zhèn)珠山御器廠舊址洪武瓷片的相繼出土，研究者才對(duì)洪武官窯瓷器有了初步的認(rèn)識(shí)。
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洪武一朝官窯瓷器品種繁多，計(jì)有青花、釉里紅、高溫紅釉、白釉、醬釉、綠釉以及白地紅彩、白地紅綠彩的釉上彩等。在傳世品中最多的是釉里紅瓷器，青花器并不多見。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)存的洪武官窯瓷器超過230件，分別收藏于國內(nèi)外博物館、美術(shù)館和私人藏家手中。其中，北京故宮博物院和臺(tái)北故宮博物院的收藏最為豐富，分別為75件和40件，總計(jì)115件，約占全部傳世品總數(shù)的一半。其中，洪武官窯青花瓷器總數(shù)為42件，其中包括碗8件、盤16件、盞托9件、玉壺春瓶3件、執(zhí)壺2件、春壽瓶2件、龍鳳紋三足爐1件、青花云龍紋獅足爐1件、青花瓜棱大罐1件。
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明洪武朝時(shí)期制瓷技藝基本沿襲元代，但是，由于明洪武時(shí)期官窯燒造受到了官方的嚴(yán)格控制，因此便出現(xiàn)了有別于元代的改變與創(chuàng)新。
下面，我們從器型、胎釉、青料三個(gè)方面逐一分析。
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一、器型
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洪武官窯青花瓷器存世量較少，器型種類也較少，有盤、碗、盞托、玉壺春瓶、執(zhí)壺、春壽瓶、三足爐、獅足爐等。由于春壽瓶、三足爐、獅足爐等器型存世量很少，且至今未發(fā)現(xiàn)元代此種器型，因此筆者選取了碗、盞托、玉壺春瓶、執(zhí)壺這四種存世量相對(duì)較多的典型器型，與元代的器型進(jìn)行逐一比較。
1.碗
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洪武時(shí)期的官窯青花瓷碗有大小兩種：一類為口徑40cm 左右的巨型碗，另一類口徑則為20cm 左右。兩種碗的器型為直口或侈口，深腹，圈足大而矮，部分器底施釉。
故宮博物院藏洪武青花纏枝花卉紋碗
故宮博物院藏明洪武青花纏枝花卉紋碗，高16.5cm，口徑40.5cm，足徑23cm，直口，深弧壁，圈足內(nèi)露胎并泛火石紅。
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臺(tái)北故宮博物院藏洪武青花纏枝扁菊紋碗
臺(tái)北故宮博物院藏洪武青花纏枝扁菊紋碗，高15.9cm，口徑41.3cm，足徑23cm，器型與上述器物相似。此種巨型碗為洪武時(shí)獨(dú)創(chuàng)，但其具體用途，至今尚不明確。
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目前學(xué)術(shù)界存在三種推測：用于祭祀、用于招待蒙族或穆斯林官員及使節(jié)、用于盛放冰塊。另一種口徑20cm左右的碗則為日常生活用器。
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元青花蓮池鴛鴦紋碗
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而元青花中的直口大碗極為少見，僅發(fā)現(xiàn)于西亞地區(qū)。中碗口徑一般為20cm以下，主要發(fā)現(xiàn)于國內(nèi)，其中一件還帶有高足，其造型與13世紀(jì)中東地區(qū)的嵌銀銅碗或玻璃高足碗非常相似。
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元青花雙鳳紋高足碗
2.盞托
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盞托為放置茶盞的托盤，是與盞配套使用的茶具。瓷質(zhì)盞托始見于東晉、南朝時(shí)期，皆為青瓷器。盤心有的做成圓形凹槽，有的凸起一周托圈，還有的盞托與盞連成一體，這種器型唐代有不少。
洪武時(shí)期的盞托分為圓口與八瓣菱花口兩種，高度為1.5cm～3cm，口徑約在20cm左右。盞托為折沿，淺弧花瓣型壁，大淺圈足，底部無釉，為火紅色釉漿或火石紅色砂底。
明洪武青花纏枝菊紋折沿棱口盞托
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菱花口盞托中心凸起圓形環(huán)臍，用于放置杯盞，圓口器則無圓形環(huán)臍。但是出土及傳世品均不見與盞托配套的盞杯，有專家猜測盞托可能另配以金、銀、玉杯，以示尊貴；而元青花盞托曾于1998年在安徽省太湖縣白里鎮(zhèn)阮氏一世祖墓中出土過完整的一套帶盞器物。
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青花纏枝花卉紋盞和
元青花雙蘆雁穿花紋盞托
此外，元代盞托中心均無圓形環(huán)臍。
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元青花纏枝蓮紋盞托
3.玉壺春瓶
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洪武玉壺春瓶有青花與釉里紅兩個(gè)品種，造型相同，高度為32cm～33cm，口徑為8cm～9cm，足徑為11cm～12cm，為撇口，細(xì)頸，垂腹，圈足，釉底。
故宮博物院藏洪武青花纏枝牡丹紋玉壺春瓶
如故宮博物院藏洪武青花纏枝牡丹紋玉壺春瓶，高32.2cm，口徑8.7cm，足徑11.9cm。
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臺(tái)北故宮博物院藏
洪武青花纏枝蓮紋玉壺春瓶
臺(tái)北故宮博物院藏洪武青花纏枝蓮紋玉壺春瓶，高32.1cm，口徑8.4cm，足徑11.9cm。元代玉壺春瓶高度在20cm～30cm，口徑與足徑也相對(duì)較小，如濟(jì)寧市博物館藏元青花纏枝瓜果紋玉壺春瓶為撇口，頸部瘦長，橢圓形腹，圈足略高并稍稍外撇。元代玉壺春瓶沿襲宋代形制，整體造型典雅秀美。洪武玉壺春瓶形制基本承襲元代造型，但其頸部比元代稍粗，腹部略為豐滿下垂，圈足直立且較寬厚，總體風(fēng)格較元代造型穩(wěn)重敦厚。
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濟(jì)寧市博物館藏元青花纏枝瓜果紋玉壺春瓶
4.執(zhí)壺
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洪武執(zhí)壺品種有青花與釉里紅兩種，高度均在30cm左右。如故宮博物院藏洪武青花折枝花卉紋執(zhí)壺，高27.8cm，口徑7.7cm，足徑11.7cm。壺身為玉壺春瓶形，撇口，細(xì)長頸，斜肩，豐腹，下部飽滿，圈足內(nèi)施白釉。一側(cè)置長流，流與頸間連以云形板。另一側(cè)置曲柄，連于頸、腹之間，柄的末端貼塑有倒品字形排列的三枚錢文，應(yīng)為仿金銀器的鉚釘。
故宮博物院藏洪武青花折枝花卉紋執(zhí)壺
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河北省文物保護(hù)中心藏元青花八棱折枝花卉紋執(zhí)壺，高23.6cm，口徑4.9cm，底徑7.8cm，撇口，長頸，鼓腹，圈足外撇，壺體呈八棱形，流與頸部間用S形花飾連接。
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河北省文物保護(hù)中心藏
元青花折枝花卉紋八棱執(zhí)壺
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洪武執(zhí)壺造型雖承襲元代，但已出現(xiàn)一定的變化：首先，洪武執(zhí)壺頸部比元代稍粗短，腹部也更圓潤；其次，洪武執(zhí)壺流與壺腹連接的是云形橫板，而元代執(zhí)壺則為S形花飾；最后，洪武執(zhí)壺的流與柄均與壺口高度相當(dāng)，而元代執(zhí)壺的流和柄都低于壺口。總的說來，元代執(zhí)壺更為修長秀美，而洪武執(zhí)壺則更敦厚。
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二、胎釉
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洪武官窯青花瓷器雖大多沿襲元代制瓷工藝和時(shí)代特征，但它的胎體減薄和釉面厚潤，是一次技術(shù)上的革新。
就胎質(zhì)方面而言，洪武青花瓷器胎骨沒有元青花厚重，將洪武青花瓷與元代同類器型相比較，明顯看出洪武瓷胎要輕薄的多，而且有的器成坯已達(dá)形制和比例所允許的極限厚薄度, 如常見的20cm左右的青花碗, 碗壁僅有2mm厚；從殘片的斷面上看，洪武官窯青花瓷的胎質(zhì)比元青花致密潔白，燒結(jié)不透的現(xiàn)象在洪武官窯青花瓷中較少出現(xiàn)；洪武瓷泥可塑性強(qiáng)，具有足夠的硬度，器物表面修飾光滑，胎體接痕不明顯，更絕少有元青花塌底、夾扁、翹棱的現(xiàn)象。
就釉質(zhì)而言，也與元代青花瓷器不同。首先，洪武官窯青花瓷的釉面肥潤，釉層厚度明顯超過元青花，有的甚至超過了元代以釉質(zhì)豐腴著稱的樞府釉器。極少開片，釉層較厚的器物，可見釉面氣泡密集，給人以溫潤柔和之感。其次，圓器類的口沿處常有積釉，琢器的器里常有釉汁的垂流痕跡。大器多砂底，往往涂刷一層漿汁；小件器物底部施釉，工整細(xì)膩。而元青花大器圈足制作較草率，常有胎底粘釉或釉底露胎的現(xiàn)象，往往在器底出現(xiàn)不規(guī)則的釉斑或露胎，洪武官窯青花瓷則絕無此現(xiàn)象。最后，元代除少數(shù)玉壺春瓶為釉底外，其他器物底部無釉；洪武除玉壺春瓶、執(zhí)壺及口徑在20cm左右的扁菊紋大碗為釉底外，其他器物底部無釉。
三、青料
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洪武官窯青花瓷器發(fā)色普遍較為灰暗，按青花色調(diào)可細(xì)分為三種類型。第一類為清新的淡藍(lán)色調(diào)，沉穩(wěn)典雅，與成化朝平等青有異曲同工之妙，這類器物主要有20cm左右的折沿盤、菱花口盞托、20cm左右的小碗及玉壺春瓶、執(zhí)壺等；第二類則青花發(fā)色較淺淡，常常可見深色星點(diǎn)散布其中，此類器物主要是碗類；第三類青花色調(diào)灰黑，紋飾中有黑色凝聚斑，下凹胎骨且有“錫光”，此類器物有碗、菱花口折沿大盤、玉壺春瓶和瓜棱形大罐?？傮w看來，洪武官窯青花瓷遠(yuǎn)不及元青花鮮艷、濃翠。
眾所周知，元青花之所以發(fā)色艷麗是因?yàn)樗捎玫氖沁M(jìn)口的鈷料，它高鐵、低錳，發(fā)色鮮艷青翠。但是，洪武官窯青花發(fā)色灰暗的原因卻眾說紛紜，大致有三種意見。大部分學(xué)者認(rèn)為是由于進(jìn)口青料供應(yīng)中斷而采用國產(chǎn)青料所致，國產(chǎn)料為高錳、低鐵，“色調(diào)不太濃艷而沒有黑斑或有黑斑但沒有金屬光澤”。而關(guān)于進(jìn)口青料中斷的原因則存在兩種推測：一為元末明初的戰(zhàn)亂環(huán)境使中西交通不暢，導(dǎo)致進(jìn)口青料供應(yīng)中斷；二為明初實(shí)施“海禁”政策，政權(quán)嚴(yán)格管制民間的海外貿(mào)易使得青料進(jìn)口受阻。中國科學(xué)院上海硅酸鹽研究所于上世紀(jì)末測試了洪武青花瓷鈷料的化學(xué)組成，選取了景德鎮(zhèn)洪武青花瓷7件，其中官窯4件，測試數(shù)據(jù)顯示，洪武官窯青花料與元青花鈷料同屬低錳高鐵鈷料。據(jù)此，部分學(xué)者則認(rèn)為“似因制品在焙燒時(shí)氧化轉(zhuǎn)還原階段，還原氣氛不足而造成的”。
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因此，我們可以看出，洪武一朝繼承了元代瓷器工藝，在器型、胎釉、青料三個(gè)方面均表現(xiàn)出了明顯的過渡特征。
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首先，在器型上，就碗而言，洪武流行口徑40cm、20cm大小兩種規(guī)格，皆直口、深腹、圈足，碗形上承元代卵白釉碗器形，又對(duì)永樂瓷器產(chǎn)生影響。第二，就盞托而言，洪武菱花口盞托中部有圓形環(huán)臍，元代盞托無此現(xiàn)象；洪武時(shí)期口徑20cm的花口盞托此時(shí)繼續(xù)沿用，并出現(xiàn)了一種口徑只有13cm的小型花口盞托。第三，就玉壺春瓶而言，洪武玉壺春瓶頸部稍粗，腹部更豐滿下垂，造型更為敦厚；元代玉壺春瓶頸部細(xì)長，腹部略斂，線條更加柔和、協(xié)調(diào)，總體風(fēng)格更為秀氣典雅。最后，就執(zhí)壺而言，兩朝的執(zhí)壺在器形方面變化較明顯。元代頸部較細(xì)，洪武變粗短，元代壺腹稍瘦削，洪武變豐滿。元代壺流與壺腹連接處為S形花飾，洪武演變?yōu)樵菩螜M板。
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就胎質(zhì)而言，元青花胎骨最為厚重，胎質(zhì)不夠致密潔白，可塑性不強(qiáng)，胎體接痕明顯，多塌底、夾扁、翹棱的現(xiàn)象。洪武青花瓷胎體較元青花輕薄，胎質(zhì)較致密潔白，可塑性較強(qiáng)，胎體接痕不明顯，更絕少有元青花塌底、夾扁、翹棱的現(xiàn)象。
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就釉質(zhì)而言，元青花釉層較薄，施釉工藝草率，往往在器底出現(xiàn)不規(guī)則的釉斑或露胎，除少數(shù)玉壺春瓶為釉底外，其他器物底部無釉。洪武青花瓷釉面肥潤，釉層厚度明顯超過元青花，有的甚至超過了元代以釉質(zhì)豐腴著稱的樞府釉器，且極少開片。大器多砂底，往往涂刷一層漿汁，小件器物底部施釉，工整細(xì)膩。
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綜上所述，明代洪武瓷器不論從胎質(zhì)的細(xì)膩程度還是釉質(zhì)的瑩潤質(zhì)感，都勝于元代瓷器，同時(shí)，隨著洪武時(shí)期制瓷工藝的不斷發(fā)展和燒制技藝的日趨精進(jìn)，逐步為后代永宣制瓷高峰奠定了基礎(chǔ)。
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