香辣牛肉醬的家常做法
一，準(zhǔn)備食材：
白芝麻 少許，香葉 2片，辣椒粉 少許，白糖 15克，豆瓣醬 2勺
老抽 10克，生抽 15克，桂皮 1塊，八角 1個(gè)，花椒 少許，陳皮 1小塊
鮮牛肉 500克，黃豆醬 1勺。
二，做法
- 1.
- 我們先準(zhǔn)備好一份牛肉，清洗干凈，先泡血水，然后控水備用。
- 2.
- 弄干凈的牛肉要放絞肉機(jī)里攪碎或者剁碎也可以。
- 3.
- 然后將它攪成肉泥。就跟平常包餃子那樣粗細(xì)就可以。
- 4.
- 平底鍋燒熱，然后放入牛肉餡開始炒。
- 5.
- 一直炒到?jīng)]有水分即可。
- 6.
- 然后再重新加入開水放入所有的調(diào)料
- 7.
- 加老抽，生抽和醬油，是為了提色的，然后慢慢地中火燉。
- 8.
- 最后轉(zhuǎn)到湯汁不多了，要把大料挑出來。
- 9.
- 然后炒干水分，把牛肉末擠在鍋的一旁，加入油燒熱，加兩勺豆瓣醬。
- 10.
- 再加1勺黃豆醬
- 11.
- 和牛肉末一起炒香，加適量白糖提味
- 12.
- 炒到略微收干時(shí)加入辣椒粉
- 13.
- 出鍋之前撒上白芝麻，做好了
一道美味的下飯菜就做好了
