4月23日-25日，2019最有影響力的酒業(yè)“大會(huì)”——中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第九次（擴(kuò)大）會(huì)議即將在北京舉行。大會(huì)除了發(fā)布“2018年中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析”、“中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展趨勢(shì)”、“2018年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃”等系列報(bào)告外，屆時(shí)，在大會(huì)期間也將發(fā)布系列重量級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
一、發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（2019修訂版）》
為了完善團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)流程化管理制度，更好地制定釀酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果，向國(guó)標(biāo)委提出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展的合理化建議等。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（2019修訂版）》。新修訂的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法分為總則、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、附則四個(gè)章節(jié)。在立項(xiàng)審批、標(biāo)準(zhǔn)審定、制定周期、版權(quán)、發(fā)布、實(shí)施等方面都有具體的規(guī)定。
二、發(fā)布《中國(guó)陳年白酒鑒定》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)陳年白酒的關(guān)注與喜愛(ài)可謂是前所未有。但是在發(fā)展過(guò)程中，陳年白酒產(chǎn)業(yè)還存在一系列問(wèn)題，阻礙了陳年白酒的高質(zhì)量發(fā)展，更是影響了消費(fèi)需求。那么該如何推進(jìn)陳年白酒健康發(fā)展呢？又該如何滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)陳年白酒的認(rèn)知與需求呢？
為了規(guī)范陳年白酒交流交易活動(dòng)，促進(jìn)陳年白酒行業(yè)規(guī)范化健康發(fā)展，為專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定提供科學(xué)、規(guī)范的依據(jù)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定了《中國(guó)陳年白酒鑒定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。在4月25日召開(kāi)的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)白酒分會(huì)等聯(lián)合召開(kāi)的年度理事會(huì)上將發(fā)布該標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)在陳年白酒定義、陳年白酒鑒定基本條件、申請(qǐng)、鑒定與監(jiān)管等方面都有具體的規(guī)定。
三、發(fā)布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、通報(bào)《啤酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)初稿等
工坊啤酒作為中高檔啤酒，其豐富的品類(lèi)、口感和個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。相對(duì)于巨大的啤酒市場(chǎng)基數(shù)而言，發(fā)展空間可謂廣闊。挑戰(zhàn)往往與機(jī)遇并存，盡管工坊啤酒成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱門(mén)趨勢(shì)，但在發(fā)展過(guò)程中也存在不少問(wèn)題，亂象頻出?！豆し黄【萍捌渖a(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，必將會(huì)成為工坊啤酒規(guī)范化發(fā)展的問(wèn)路石，也將會(huì)是啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推劑。
何謂工坊啤酒？有著怎樣嚴(yán)格要求和準(zhǔn)入門(mén)檻？怎樣可以生產(chǎn)工坊啤酒？如何讓消費(fèi)者“明白”喝酒……系列答案都將在4月25日召開(kāi)的2019中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及標(biāo)準(zhǔn)化座談會(huì)暨2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)、啤酒原料專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事（擴(kuò)大）會(huì)議上一一揭曉。
會(huì)議期間，還將討論《啤酒大麥》、《啤酒麥芽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)文本修改稿，《啤酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)初稿，通報(bào)《啤酒大麥?zhǔn)褂煤凸芾怼穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。
四、討論《中國(guó)酒類(lèi)企業(yè)社會(huì)責(zé)任指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
近年來(lái)，酒類(lèi)行業(yè)和企業(yè)在踐行法律責(zé)任、加強(qiáng)行業(yè)自律、開(kāi)展公益活動(dòng)、推廣理性飲酒等方面積極開(kāi)展工作，并取得了豐碩的成果。但是，目前尚無(wú)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)更全面深入地指導(dǎo)酒類(lèi)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任及開(kāi)展相關(guān)的活動(dòng)，我們講社會(huì)責(zé)任，責(zé)任在哪里？自律在何方？如何規(guī)范，如何界定必須有標(biāo)準(zhǔn)。
為更好地引導(dǎo)酒類(lèi)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任,加強(qiáng)行業(yè)自律，提高社會(huì)公信力，推動(dòng)產(chǎn)生良好的酒類(lèi)消費(fèi)文化，保障酒類(lèi)行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒與社會(huì)責(zé)任促進(jìn)工作委員會(huì)牽頭制訂《中國(guó)酒類(lèi)企業(yè)社會(huì)責(zé)任指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)已于2019年2月批準(zhǔn)立項(xiàng)，成立起草小組，將于4月24日發(fā)布內(nèi)容框架。
五、發(fā)布年份酒標(biāo)準(zhǔn)
年份酒就是以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造，經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。（主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的８０％，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。）加強(qiáng)企業(yè)的誠(chéng)信，這樣能過(guò)濾掉99%的問(wèn)題。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)年會(huì)期間協(xié)會(huì)要正式頒布年份酒標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份酒的定義、準(zhǔn)入、檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)注都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。必須的管理?xiàng)l件、自主聲明、產(chǎn)品實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、守信為核心。
六、今年還將啟動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)今年要成立中國(guó)白酒窖齡認(rèn)定技術(shù)委員會(huì)，啟動(dòng)窖齡認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，為窖齡正本清源。尤其是濃香型白酒在市場(chǎng)上占絕對(duì)份額，濃香型品質(zhì)等級(jí)方面是最參差不齊的，都叫老窖但是多少年沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有技術(shù)認(rèn)定，是濃香型未來(lái)健康發(fā)展必須要解決的問(wèn)題。
中國(guó)是全世界最大的酒類(lèi)市場(chǎng)，世界各地的很多酒品都涌入中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售，中國(guó)酒有自主表達(dá)權(quán)，世界上的酒中國(guó)有參與表達(dá)權(quán)，國(guó)外酒到中國(guó)家門(mén)口銷(xiāo)售，我們尊重其評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、釀造歷史、釀酒文化，但在尊重和學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，中國(guó)要建立世界酒品統(tǒng)一的表達(dá)。對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)要完善世界烈酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，啟動(dòng)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
啟動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)文化標(biāo)準(zhǔn)體系研究工作。圍繞產(chǎn)業(yè)的歷史、文化，尤其是在文化體驗(yàn)方面，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)要建立系列的標(biāo)準(zhǔn)，在消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，通過(guò)文化標(biāo)準(zhǔn)的建立，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更具像的，消費(fèi)者可觸及的，能切實(shí)感受到能理解到的一些服務(wù)內(nèi)容。
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