蘋果是大眾水果，它不僅僅營養(yǎng)豐富，而且價(jià)格實(shí)惠，深受人們的喜愛，有些人說，早吃蘋果是金，晚吃蘋果是垃圾，其實(shí)這個(gè)問題，也不必過于糾結(jié)，什么時(shí)間想吃就吃，基本上也不會(huì)有什么不好的地方。真要深究是否有科學(xué)依據(jù)，可能有以下兩個(gè)原因：
1、早上在前一天的晚餐后至當(dāng)日早餐前，一般人都超過10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時(shí)候，空腹吃一個(gè)蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過長，防止膽結(jié)石。從這個(gè)說法上看，的確早上空腹吃蘋果較好，但是這個(gè)方法并不適合所有人，有些人空腹食用蘋果，就是容易出現(xiàn)胃腸不適現(xiàn)象。如果這樣的話，還不如直接喝一杯涼開水，這對(duì)于身體健康也是有幫助的。
2、在晚上睡前一小時(shí)吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，但是不能吃完蘋果就睡眠，這樣是不好的，這樣是容易導(dǎo)致蘋果來不及消化，就成為了垃圾水果，不僅僅無法發(fā)揮蘋果的營養(yǎng)價(jià)值，反而影響到胃腸功能。
另外，要注意的是，如果患有胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會(huì)引起胃的不適，建議在用餐2小時(shí)后或睡前吃蘋果。糖尿病患者也是不能早上空腹吃水果的。個(gè)人認(rèn)為，對(duì)于吃蘋果的時(shí)間而言，并沒有太多的禁忌，但要根據(jù)個(gè)人的身體狀況以及喜好。蘋果雖好，但也不要過量食用。
正常人吃蘋果時(shí)間
早上 在前一天的晚餐后至當(dāng)日早餐前，一般人都超過10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時(shí)候，空腹吃一個(gè)蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過長，防止膽結(jié)石。也有說法是：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是好蘋果，晚上的蘋果是爛蘋果。
睡前 晚睡前一小時(shí)吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果是很好的保健方法。但是晚上吃蘋果會(huì)導(dǎo)致蘋果來不及消化，會(huì)成為“爛蘋果”營養(yǎng)價(jià)值就有所減低。
特殊人群食用蘋果時(shí)間
胃腸道疾病者 對(duì)于有些身體不好者來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會(huì)引起胃的不適，建議在用餐2小時(shí)后或睡前吃蘋果。
血糖波動(dòng)者 有糖尿病者或者血糖波動(dòng)較大者，尤其不能空腹食用蘋果，蘋果的糖含量為13.5%，并且主要是單糖，胃腸的吸收效率高，在空腹時(shí)食用容易引起血糖升高，建議在睡前少量食用。
蘋果是飯前吃還是飯后吃
飯后不宜吃蘋果 很多人認(rèn)為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。其實(shí)這并不科學(xué)，飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。因此，宜將吃蘋果安排在飯前半小時(shí)左右；更因?yàn)樘O果通常是生吃，飯前吃可保護(hù)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對(duì)免疫系統(tǒng)很有益。也可在飯后兩小時(shí)吃蘋果。
吃蘋果的注意事項(xiàng)
蘋果不宜啃到果核 吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷帷淝杷岽罅砍练e在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對(duì)健康不利。
早吃水果是金，晚吃水果是銅的說法其實(shí)沒有什么科學(xué)依據(jù)，類似的告訴你什么食物在什么時(shí)間吃的說法很多，可能從某個(gè)角度來講，特定時(shí)間吃水果是有一些優(yōu)勢(shì)，但我希望你在遵從各種信息之前先有以下幾個(gè)基本認(rèn)識(shí)：
1.我們吃水果的目的主要是想要補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，對(duì)于人體每天所必需的微量營養(yǎng)素，其實(shí)你晚一天、早一天都沒有特別大的差別，只要你最終吃進(jìn)去了，就可以維持你的生理需要。
2.你一天之內(nèi)究竟是什么時(shí)候吃東西好，影響最大的其實(shí)是血糖。
血糖一方面可以維持你的正常生理活動(dòng)，比如說早上吃早飯后你一上午的工作學(xué)習(xí)效率都會(huì)比較高，如果不吃早飯出現(xiàn)低血糖的話，效率就會(huì)很低，另一方面血糖要是過高的話，又可能對(duì)于你的血管造成沖擊，分泌大量胰島素，進(jìn)而儲(chǔ)存成脂肪。
因此，我們希望盡量你的飲食應(yīng)該讓你的血糖平穩(wěn)一些，既能維持日常工作，又不過多攝入熱量。影響血糖的主要是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的含量以及影響消化吸收的一些因素，因此建議除了水果、谷物這些相對(duì)來說血糖吸收速度快的食物以外，還應(yīng)當(dāng)搭配蔬菜和高蛋白質(zhì)的食物。
3.曾經(jīng)也有人說不應(yīng)該飯后吃水果，說會(huì)讓水果發(fā)酵，其實(shí)這也屬于偽科學(xué)。不過也要注意，我們不太建議兒童在飯前吃太多水果，以免影響正餐，其實(shí)對(duì)于想要控制熱量的人在吃飯的中途吃水果倒是不錯(cuò)，可以當(dāng)做一個(gè)涼菜，一般人一般我們建議在兩餐之間食用水果，每天200-350克。
作者：顧中一，北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師，北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事。清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士，華西營養(yǎng)專業(yè)本科。專注健康傳播十年，堅(jiān)持給出靠譜又實(shí)用的知識(shí)，代表作《顧中一說：我們到底應(yīng)該怎么吃》。
這句話并不科學(xué)，吃蘋果的目的在于補(bǔ)充其中豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，比如鉀元素。無論是什么時(shí)間吃蘋果，蘋果的營養(yǎng)成分也跑不掉，早晚都會(huì)被人體吸收的，所以其實(shí)也不會(huì)那么刻意去控制吃蘋果的時(shí)間，什么時(shí)間吃的利弊差別并不大。
一些人認(rèn)為晚上最好不要吃水果，包括蘋果，其實(shí)原因在于血糖。
蘋果中同樣包含果糖，雖然果糖升高血糖的速度并不比蔗糖快，但任然會(huì)升高血糖，沖擊血管，導(dǎo)致胰島素的分泌。最終也可能會(huì)由于囤積熱量導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)。而且晚上新陳代謝會(huì)稍低，消化速度也沒這么迅速，所以吃什么食物其實(shí)都不利于消化和代謝能量。也可能會(huì)引起腹部不適，但絕對(duì)沒有垃圾的說法。
早晨的新陳代謝最旺盛，工作學(xué)習(xí)所需要的營養(yǎng)成分要求也更高，所以吃蘋果會(huì)更利于消化吸收，利用其中的營養(yǎng)成分。但其實(shí)對(duì)比起來看，除去細(xì)節(jié)，并不用刻意去追求什么時(shí)間吃蘋果。
膳食指南推薦人每天需要攝入200~350g水果，放在早中晚吃剛好，只是不要過量吃水果，其中的果糖攝入如果過多，不僅影響血糖，而且容易導(dǎo)致血脂累積，只要適量吃水果，不必太追求什么時(shí)間吃。
1是睡前不要吃任何東西，防止加重胃的負(fù)擔(dān)。
2是晚上太遲吃，就不能消化了，就會(huì)轉(zhuǎn)為脂肪的，建議早兩個(gè)小時(shí)吃。
蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
這種說法是不正確的！傳播這個(gè)謠言的人說，晚上吃的東西要留在肚子里面的，胃腸不運(yùn)動(dòng)，東西不消化，容易積攢毒素，會(huì)給胃和肝臟增加負(fù)擔(dān)，所以晚上吃的蘋果就變成了毒蘋果。
其實(shí)，機(jī)體的消化能力與消化液的分泌以及胃腸的蠕動(dòng)有關(guān)，而與進(jìn)食時(shí)間的關(guān)系不大。所以，無論是早上、還是下午，或是晚上吃水果，消化系統(tǒng)對(duì)水果的消化吸收都沒有太明顯差異。
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量;蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
睡前吃蘋果真的好么
蘋果是水果之王,含有很豐富的維生素,多吃蘋果對(duì)人體有很大的好處。但是經(jīng)常晚上睡前吃，會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。
1.睡前吃蘋果營養(yǎng)并沒有很好吸收
“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了”。"“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
2.睡前吃蘋果對(duì)牙齒和胃及口腔都不太好蘋果的營養(yǎng)成份不利腸胃吸收，并且蘋果果糖對(duì)蟲牙及細(xì)菌也是一種滋生條件。建議改在晚餐前后，睡前盡量不食用。
小建議
睡前最好不要吃東西，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，但是可以睡前半個(gè)小時(shí)喝牛奶，對(duì)身體很好，如果大家喜歡吃蘋果的話，可以選擇飯后食用，那樣可以很好的吸收營養(yǎng)。非要睡前吃的話，切記要刷牙哦。
早上吃蘋果是金。 早上為什么說吃蘋果是金？首先我們要了解什么叫基礎(chǔ)代謝？基礎(chǔ)代謝和我們身體有身體關(guān)系？
我們的身體在18~28℃室溫下，空腹、平臥并處于清醒、安靜的狀態(tài)稱為基礎(chǔ)狀態(tài)。此時(shí)，維持心跳、呼吸等基礎(chǔ)生命活動(dòng)所必需的最低能量代謝，就是基礎(chǔ)代謝。 我們的身體內(nèi)部分分秒秒都在發(fā)生著各種化學(xué)反應(yīng)，我們雖然是睡覺了，可是身體這臺(tái)“機(jī)器”時(shí)時(shí)刻刻都在運(yùn)轉(zhuǎn)工作，消化吸收，產(chǎn)生我們身體需要的能量，維持我們身體的正常狀態(tài)。夜間我們的基礎(chǔ)代謝率低。
我們的身體在經(jīng)過了一夜的消耗，胃腸處于空虛狀態(tài)。這時(shí)急需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)對(duì)我們一天的工作、學(xué)習(xí)。
1. 蘋果是我們身體所需營養(yǎng)素的“百寶箱”。蘋果的血糖指數(shù)是36.是低GI食物，尤其適合糖尿病朋友和過度活躍的兒童。胃腸不好的朋友，可以提前把蘋果蒸熟早上吃，吃效果也不錯(cuò)。
2. 蘋果產(chǎn)生的熱量是52千卡/100克。蘋果的果膠含量是100克含0.78克，果膠是可溶性膳食纖維，能夠減緩消化速度，降低血糖升高的速度。早上起來吃了蘋果，無形中讓我們有了飽腹感。
3. 蘋果是堿性食物。蘋果酸能夠改善肝功能，促進(jìn)消化，其堿性成分可以促進(jìn)唾液的分泌，對(duì)我們吃的主食有幫助消化吸收的作用。
4. 蘋果含有黃酮類物質(zhì)兒茶酚、槲皮素物質(zhì)，，能夠減緩記憶衰退的速度。早上吃蘋果，可以讓我們的精力充沛，思路更清晰的處理生活中遇到的問題。
晚上吃蘋果是垃圾。并非如此。忙碌了一天的我們，只有晚上才有更多的時(shí)間坐下來品嘗美食，犒勞自己。無形之中吃的過多，給我們的胃腸增加了負(fù)擔(dān)。我們的身體，為了消化這些過多的食物就要拼命的制造胰島素，來降低血糖，長此以往，給我的身體帶來了安全隱患。蘋果就可以幫助我們解決這個(gè)問題，蘋果中的果膠和蘋果酸能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清除腸道宿便。
一天吃一個(gè)蘋果，長期堅(jiān)持下去，就會(huì)達(dá)到抗癌的效果。美國加利福尼亞大學(xué)研究結(jié)果表明一天堅(jiān)持吃兩個(gè)蘋果，能夠減少膽固醇的氧化，增加血管彈性。無形當(dāng)中，讓我們遠(yuǎn)離疾病，健康相伴。
《中國居民膳食指南》 中指出，我們每人每天的水果推薦食用量是200~350克。甜甜脆脆的蘋果，不管早上吃，晚上吃，食不過量，就是我們的金蘋果。
鑒定結(jié)果：完全是個(gè)謠言。
傳播這個(gè)謠言的人說，晚上吃的東西要留在肚子里面的，胃腸不運(yùn)動(dòng)，東西不消化，容易積攢「毒素」，會(huì)給胃和肝臟增加負(fù)擔(dān)，所以晚上吃的蘋果就變成了「毒蘋果」。
這種說法簡直一派胡言。
因?yàn)?，事?shí)上，只要吃進(jìn)東西，消化系統(tǒng)就會(huì)開始運(yùn)作，人的消化和吸收功能不受我們定義的「作息時(shí)間」所限制。
對(duì)于胃腸道來說，進(jìn)食時(shí)間對(duì)它們的影響非常小。不論什么時(shí)候吃蘋果，只要吃進(jìn)去，這些器官就會(huì)開始運(yùn)作。只要你的消化系統(tǒng)本身是健康的，完全能充分利用這些物質(zhì)。
我們完全可以根據(jù)自己的就餐和作息時(shí)間，決定自己什么時(shí)候吃水果。
真正值得大家注意的不是吃水果的時(shí)間，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常飽，一點(diǎn)都不覺得餓，當(dāng)然就不必要增加這額外的能量負(fù)擔(dān)了。
晚上吃蘋果不好是因?yàn)?/p>
1.對(duì)腸胃功能差的人來說，入睡前吃蘋果，不利于消化。因?yàn)槟c胃功能差的人睡眠時(shí)胃腸蠕動(dòng)減慢，增加了食物在胃內(nèi)的殘留時(shí)間，食物發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生泛酸，流口水等情況。還會(huì)增加胃腸及肝臟的負(fù)擔(dān)，增加胃酸的分泌，長期這樣，就會(huì)引起消化系統(tǒng)疾病。
2.晚上不宜吃蘋果的說法傳了很多年了，但是并沒有科學(xué)依據(jù)。一天中無論是早、中、晚，不管什么時(shí)間段，吃蘋果對(duì)健康都是有好處的。如果是早上吃的話，相對(duì)來說補(bǔ)充的維生素的效果最好。
3.果酸損傷牙齒
中醫(yī)認(rèn)為吃蘋果的最佳時(shí)間是早上。
俗話說：“早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果”，所以說蘋果最好早上吃。
中醫(yī)上講人體在上午時(shí)是脾胃活動(dòng)最旺盛的時(shí)候，那時(shí)候吃水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時(shí)，要么是飯后半小時(shí)。知道了吃蘋果的最佳時(shí)間是早上，建議您每天早飯后半個(gè)小時(shí)，因?yàn)榭崭钩蕴O果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。同時(shí)蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。有人對(duì)蘋果的食用時(shí)間做了一個(gè)比喻："蘋果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是銅。"也就是說早上吃蘋果是最好的，其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
吃蘋果的適當(dāng)時(shí)間
基本上水果是在兩餐之中吃比較好，飯后2小時(shí)，飯前1小時(shí)。在英國有這樣一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對(duì)腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應(yīng)節(jié)制食用。
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