陳皮，最早記載于《神農本草經》，書中把它列為上品，說它“久服去臭，下氣通神”。從植物學分類的角度來說，陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種茶枝柑（廣陳皮）、大紅袍、溫州蜜柑、福橘的干燥成熟果皮。所謂“陳”，就是陳化的意思，一般來說，陳化不足三年的只能稱作橘皮或者新皮，只有陳化時間達到三年及以上，才能稱之為陳皮，發(fā)揮出藥效。 “橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之鑰，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也?！?/span>簡單翻譯一下，陳皮的性質是偏溫的，味道是辛、苦的，在中醫(yī)里，辛能行散，味苦能泄，溫能通行，陳皮味道芳香濃郁，但凡是芳香類的藥材，都有理氣的作用，氣機條暢之后，痰濕水飲自然會有出入的通路。陳皮可以治療多種疾病，主要就是因為它的性味歸經決定了它理氣燥濕的功效。脾主管我們的元氣，肺管呼吸的出入，陳皮入脾、肺二經，它屬于典型的氣分之藥，負責掌管人體的氣機運行。因此，它與補藥、瀉藥、升藥或者降藥同用，都能起到輔助協同的作用。陳皮辛散溫通，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，是治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、食少吐瀉的佳品。癥見：胃脹、打嗝、反酸、食少、惡心、嘔吐等。癥狀輕者可以直接用陳皮煮水喝；較重者可以配合木香、枳實等同用。若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。組方：山楂 神曲 半夏 茯苓 陳皮 連翹 萊菔子
保和丸大家都很熟悉，藥店就能買到，與大山楂丸不同的地方在于：保和丸組方中加了行氣、化濕、和胃的中藥，除了可以治療積食腹脹，對于積食引起的咳嗽、痰多、發(fā)熱等癥狀，也有很好的效果。陳皮藥性辛溫，具有宣肺散寒的作用，因此，適用于受寒導致的咳嗽，尤其是咳嗽兼白痰、粘痰者?？梢灾苯佑藐惼ぶ笏部梢耘浜献咸K一起。作為化痰的代表方劑，二陳湯廣泛應用于各種痰證，是很多經典名方的打底方。它也有相應的中成藥，為什么叫“二陳”？《醫(yī)方集解》里面說道：“陳皮、半夏貴其陳久，則無燥散之患，故名二陳”。意思就是，半夏和陳皮這兩味藥，選用陳放年份越久的藥材，藥性越和緩。這個方子雖然只有區(qū)區(qū)幾味藥，但是標本兼顧，在祛濕化痰的藥材里加了理氣的藥，使得“氣順痰消”，完全可以作為痰濕體質人群改善體質的調理用方，以及慢性呼吸系統疾病的輔助用方。拓展延伸——溫膽湯。溫膽湯就是在二陳湯的基礎上，去掉了生姜、烏梅，加了枳實和竹茹，因此清熱化痰的功效更明顯，更適用于痰濕體質偏有內熱者，還可安神除煩。陳皮還有下氣消食的作用，《雷公炮制藥性解》：“陳皮主下氣消食，化痰破結……產廣中，陳久者良”。當飲食過度，吃了太多肥甘厚膩，胃中脹滿，消化不良時，陳皮是幫助消食的好助手。此外，陳皮還常與人參、白術、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，防止壅遏作脹。六君子湯是在補氣名方四君子湯的基礎上加了陳皮和半夏這兩味藥，可以看作是四君子 二陳湯的合方，非常適合脾胃功能虛弱，又兼有痰濕的人群。所有氣味芳香的藥材，都有理氣的功效，陳皮不僅可以入肺走胸，治療痰氣交阻之胸痹，癥見胸悶、氣塞、短氣，一般搭配枳實、生姜；還可以條暢肝氣不舒導致的脾胃脹滿，一般搭配玫瑰。顧名思義，這個方子是治療肝氣不舒的代表方。因為情志、壓力等問題導致的胸脅脹痛、胸悶、噯氣、腹脹、吃飯沒胃口、唉聲嘆氣、頭痛等癥狀，都可以用此方。但因為方子里大多都是芳香辛燥的藥物，所以不宜久服，一旦癥狀改善，最好停藥。另外，針對常見的發(fā)燒癥狀，食療養(yǎng)生作家陳允斌老師推薦過一個退燒小妙方：蠶砂 竹茹 陳皮。蠶砂就是蠶的干燥糞便，它入肝經，可以祛風、活血；入脾經，可以燥濕、止瀉；入胃經，可以和胃、化濁。能退燒、止吐，還能解除由于感冒發(fā)燒引起的頭痛和全身疼痛癥狀。上面和大家說了很多關于陳皮的臨床應用以及代表方劑，陳化年份達到三年以上的陳皮，均有散寒、宣肺、行氣、祛濕、化痰等作用。除了入藥，陳皮還能用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。制作鹵菜、鹵汁時常用，也用作菜肴的調味配料，如陳皮羊肉、陳皮鴨等。陳皮雖然是再常見不過的藥材，但其性質平和，集食補、藥效、保健于一身，小小的身軀蘊含著大大的能量，是一味必不可少的家中常備藥~【參考文獻】
1、梅全喜,林慧,宋葉,等. 廣陳皮的藥理作用與臨床研究進展[J]. 中國醫(yī)院用藥評價與分析,2019
2、鐘贛生,2018,《中藥學》
3、梅全喜,楊得坡.2020,《新會陳皮的研究與應用》
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