老師傅教你制作正宗蘇式熏魚，外酥里嫩，鮮香可口，醬香濃郁！
給大家介紹的這一道蘇式熏魚，是蘇州人年夜飯上的經(jīng)典菜式，蘇州菜的歷史是非常悠久的，許多美食的由來都已經(jīng)無從考證了，蘇州也被大家稱為魚米之鄉(xiāng)，但是魚米之鄉(xiāng)不是指魚和米，而是說以魚為米，這就可以看出來蘇州人喜好吃魚的程度了，基本上已經(jīng)把魚當(dāng)作主食來吃了，給大家介紹的這一道蘇式熏魚也是他們經(jīng)常吃的一道美食，喜歡吃的一定不要錯過。
我第一次吃到蘇式熏魚是在不久之前，前段時間跟家人一起去蘇州旅游了，因?yàn)楹茉缰熬吐犝f蘇州的景色非常的優(yōu)美，所以這次就去到了蘇州，看過了美景之后，還有一項(xiàng)最重要的就是要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗沉?，到了蘇州非吃不可的一道美食就是魚了，當(dāng)時我們就點(diǎn)這一道蘇式熏魚了，這個還是服務(wù)員推薦給我們的，吃起來的口感是非常豐富的，而且吃過之后讓人回味無窮。
嘗過一次蘇式熏魚之后，我就一直念念不忘，后來就自己試著在家里制作這道美食，還專門請教了一名老師傅，老師傅跟我分享了她制作這道美食的技巧，我制作完成之后還是非常成功的，接下來就給大家分享一下這道美食的制作方法，我們先要準(zhǔn)備好制作這道美食所需要的全部食材，我們需要準(zhǔn)備一條草魚，一勺鹽，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，兩大塊冰糖，5片姜，兩根蔥，適量的五香粉，八角和桂皮。
我們首先要把草魚洗干凈之后去除頭尾，然后失去魚腹里面的黑膜，切成一厘米左右的塊兒，準(zhǔn)備一個容器把魚放到里面，然后放入準(zhǔn)備好的鹽生抽，老抽，料酒，姜片，五香粉，攪拌均勻之后腌制三個小時，腌制好之后把一塊取出，吸干水分，放到鍋中炸至金黃，鍋中放入適量的清水，加入兩勺料酒，蔥姜末，八角桂皮生抽兩大塊冰糖，用小火煮至10分鐘以后放涼，把炸好的魚塊放入鹵汁當(dāng)中，浸泡兩個小時就可以了。
這一道美味的蘇式熏魚就已經(jīng)制作完成了，它的制作過程還是有些復(fù)雜的，但是吃起來的口感卻非常的美味，所以還是很值得的，我們在制作這道美食的時候，有一些小技巧在這里分享給大家，我們在把魚肉切成塊之前，要吸干水分，因?yàn)榍泻弥蟮聂~塊要進(jìn)行腌制，如果水分過多的話會影響口感，腌制好的魚塊，也要把水分吸干，因?yàn)榻酉聛硪M(jìn)油鍋炸，有水分的話非常容易濺油。
喜歡吃魚肉的一定要嘗試一下自己在家里制作這一道蘇式熏魚，因?yàn)槲覀冊谥谱鬟@條魚的時候，是有兩次的腌制，所以吃起來的口感是非常的豐富的，而且蘇式熏魚也可以拌面條吃，我們可以在面條中放幾勺浸泡熏魚的醬汁，然后放入幾塊魚肉，這一道熏魚面就制作成了，大家一定不要把制作熏魚的醬汁扔掉，用腌制熏魚的醬汁拌面條的話，口感是非常好的。
