胡辣湯是由多種天然香料打碎以后，按比例配制的粉料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛(ài)和知曉的小吃之一。
北宋定都開(kāi)封，商品經(jīng)濟(jì)有了長(zhǎng)足發(fā)展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出?！短胶突菝駝┚址健返犬?dāng)時(shí)流行的醫(yī)藥著作都認(rèn)為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。
今天決定將這款胡辣湯的做法分享給大家，希望你們能把這份愛(ài)延續(xù)給自己的家人，做法十分的簡(jiǎn)單，味道很不錯(cuò)。美味的河南胡辣湯，濃香四溢，味道絕佳。超棒！下面就不再說(shuō)閑話了，直接開(kāi)始吧。
準(zhǔn)備食材：胡椒粉，生抽，50克花生，10克干木耳，10克海帶，50克豆腐皮，40克干粉條，200克面粉，牛肉適量
制作方法：
第一步，首先將準(zhǔn)備好的粉條，干海帶絲，干木耳放到盆中，往里面加入適量的清水，大概浸泡20分鐘左右，趁著浸泡的時(shí)間，可以將豆腐皮用刀切成細(xì)絲，另外煮熟后的牛肉切成丁，接著把泡好的木耳切成絲備用，其他泡好的兩種食材撈出瀝干水分備用。
第二步：胡辣湯底：一勺黑胡椒，一勺醬油，攪拌均勻，備用。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把豆腐放入鍋內(nèi)煮一分鐘，加入香菇、木耳、香腸、倒入胡辣湯底。煮開(kāi)，加入半碗水淀粉，煮至粘稠，順著鍋邊加入雞蛋液，煮到沸騰之后關(guān)火。往里面加一勺鹽，一勺雞精，3勺醋，一勺香油用作調(diào)味，最后撒上適量的香菜即可出鍋。
湯稀的可以清楚的照見(jiàn)你的瞳仁，浮在湯上面的胡椒分顆粒清晰可辨。喝一口你會(huì)覺(jué)得喉嚨里象被塞了烙鐵，火燒火暴的灼痛。真可謂“稀的夸張，辣的離奇”。
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