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紅燒羊排 做法步驟詳解

1

把羊排清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫。

2

準(zhǔn)備好所需配料。

3

把焯好的羊排用溫水沖洗干凈。

4

放入高壓鍋中加入姜片、八角、花椒和蔥。

5

再放入一小勺白酒。

6

按肉類鍵15分鐘后取出瀝干水分。

7

把土豆和胡蘿卜去皮切塊。

8

鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。

9

放入羊排翻炒均勻掛上糖色。

10

調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。

11

添入適量清水和羊排一平大火煮開(kāi)。

12

放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鐘。

13

調(diào)入適量的鹽和雞精。

14

改大火收湯，翻炒均勻即可。

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