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－簡(jiǎn)介－

常有人說(shuō)粵菜偏甜偏淡，其實(shí)不然，粵菜除了辣之外，酸甜苦咸都有，就像一道排骨，可以做成咸的豆豉蒸排骨，可以做成略苦的苦瓜炒排骨，也可以做成酸甜的菠蘿甜酸排骨，主材是決定一道菜的鮮，而調(diào)料和配料就決定了這道菜的味 所以說(shuō)，每個(gè)廚房都像是魔法城堡，一樣的食材運(yùn)進(jìn)去，一道道美食變出來(lái)！

－需要材料－

排骨500克

菠蘿200克

紅辣椒1只

黃辣椒1只

青辣椒1只

玉米油適量

鹽少許

淀粉5克

番茄醬40克

砂糖5克

淀粉5克

水200克

－烹飪步驟－

1 、排骨洗凈切小段，瀝干水后放少許的鹽腌制15分鐘

2 、再放5克淀粉，抓拌均勻

3 、冷鍋下適量的玉米油，油開(kāi)后放入排骨

4、 炸至表面金黃，而且熟透后，撈出瀝油

5 、另起炒鍋，放少許玉米油，放入紅、黃、藍(lán)辣椒小塊，加入少許鹽翻炒至熟，盛起備用

6 、番茄醬中加入淀粉

7 、隨后加入調(diào)料中剩余的材料，攪勻形成醬汁

8 、炒鍋內(nèi)倒入醬汁，煮至濃稠

9 、放入菠蘿塊，翻炒幾下

10 、再放入炸過(guò)的排骨，迅速翻炒至排骨裹滿醬汁

11 、最后加入炒好的辣椒塊，炒勻

12 、嘗試味道合適后，即可盛起

14 、這個(gè)夏天一起來(lái)酸甜一下吧

嗨~看完了，別急著走?。?/p>

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