雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫绞巢?，家家?hù)戶(hù)都會(huì)有儲(chǔ)存，雞蛋的做法多種多樣，可以做配料也可以做主菜，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，而備受人們的喜愛(ài)，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，雞蛋是想咋吃就咋吃，還記得小的時(shí)候，家里的雞蛋是不舍得吃的，一般都是來(lái)貴客的時(shí)候，爸爸陪客人在炕上嘮，媽媽就忙著煮一碗荷包蛋，端上炕擺在客人面前，講究的客人是不會(huì)動(dòng)這碗荷包蛋的，待客人前腳走，我便會(huì)迫不及待地?fù)屩?，好吃得不得了，現(xiàn)在想想還口水直流。
荷包蛋雖然現(xiàn)在已經(jīng)登不上大雅之堂，但卻還是我們?cè)绮偷某？?，起床晚了，?lái)不及做飯，煮上一碗荷包蛋，吃得渾身暖暖的，一天都精神！荷包蛋看似做法簡(jiǎn)單，一般人都會(huì)做，但是做出來(lái)的成品卻是天壤之別，有的人做得又圓又嫩又漂亮，有的人卻做成了一鍋渣，怎么煮荷包蛋才能好看不散花呢？今天小編就分享2個(gè)煮荷包蛋的小方法，保證做出來(lái)又圓又嫩不散花！
原來(lái)煮荷包蛋這么簡(jiǎn)單，個(gè)個(gè)又圓又嫩還不散花，做法有技巧無(wú)難度！
第一種方法：
1.我們?nèi)蓚€(gè)小碗，分別倒入半碗清水，然后再分別磕入一個(gè)雞蛋。
2.將其放在蒸屜中，一定要冷水上鍋，開(kāi)大火煮，時(shí)間根據(jù)自己的喜好，有的人喜歡吃嫩一點(diǎn)的溏心蛋，水開(kāi)后煮4分鐘就可以出鍋，如果喜歡吃老一點(diǎn)實(shí)心蛋，水開(kāi)后8分鐘出鍋即可。
3.煮好的荷包蛋倒入盤(pán)中，撒點(diǎn)蔥花，倒入適量蒸魚(yú)豉油，就可以美美地吃了，這種方法做出的荷包蛋最完整最漂亮，但是缺點(diǎn)就是一次不能做太多個(gè)。
第二種方法：
1.還是取兩個(gè)空碗，分別磕入雞蛋，鍋內(nèi)加水，水不用燒開(kāi)，燒至鍋底有白泡冒出時(shí)加入幾滴醋，將火調(diào)小，然后倒入雞蛋，這時(shí)的水溫是90~100度之間，這個(gè)時(shí)候倒入雞蛋，不用擔(dān)心雞蛋被沸水沖散，能更好地保證雞蛋的完整和圓潤(rùn)。
2.雞蛋一定不要直接打到鍋中，先打在碗中，等鍋底冒泡時(shí)先往鍋中加幾滴醋，轉(zhuǎn)小火后再順著鍋邊慢慢倒入雞蛋，加醋可以使蛋白凝固得更快，雞蛋倒入后不要著急攪動(dòng)，待雞蛋凝固定型后，我們?cè)賹⒒鹫{(diào)大一點(diǎn)，用筷子輕輕推動(dòng)一下雞蛋，防止雞蛋之間粘連，喜歡吃溏心蛋大約煮4分鐘即可，喜歡吃實(shí)心蛋，就要再多煮1分鐘，時(shí)間到了以后，盛出撒點(diǎn)蔥花，倒點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，鮮美可口，好看又好吃的水煮荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋，是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋，以前沒(méi)注意，難怪雞蛋散花不漂亮，原來(lái)要看用的是哪一種方法，第一種方法煮荷包蛋需要冷水下鍋，第二種方法需要水微開(kāi)時(shí)下鍋煮，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎？
【小技巧】：
1.煮荷包蛋一定要選用新鮮的雞蛋，雞蛋存放時(shí)間久了就會(huì)散黃，煮出的荷包蛋必然不漂亮。
2.煮荷包蛋時(shí)加幾滴醋能促進(jìn)蛋白的凝固，縮短煮蛋時(shí)間。
今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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