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　　如何鑒別死蝦?

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。