【食療藥膳】脾虛夾濕？就來個健脾益腎祛濕湯！

健脾益腎祛濕湯

文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授

食材

懷山藥、茯苓、蓮子、芡實各30克，五指毛桃50克，廣陳皮15克，老白鴨1只（約1250克）。

做法

先將老白鴨宰殺，去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈，斬大塊，放進(jìn)加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。

功用

本饌食材中，山藥性味甘平，善于補脾益肺、養(yǎng)胃生津、補腎澀精；茯苓性味甘淡平，長于利水滲濕、健脾寧心；蓮子性味甘澀平，功善補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實性味甘澀平，善能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶；五指毛桃性味甘平，功能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)；搭配性味咸平，功擅補益氣陰、利水消腫的老白鴨，佐于性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯，又可去除鴨之腥臊味。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和，有良好的補脾益肺、益腎固精、行氣利濕、舒筋活絡(luò)等作用，適宜于潮濕時節(jié)一般人群服食。

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