保胃健康 | 煲湯加一點，既滋補又美容養(yǎng)顏

玉竹是一味藥食同源的養(yǎng)陰中藥，具有養(yǎng)陰而不滋膩的特點，適合在春天用來調(diào)養(yǎng)，這是廣東人非常喜歡的一味煲湯材料，它有什么功效呢？購買時又怎樣挑選呢？

上品之藥

玉竹，屬于百合科多年生草本植物，耐寒亦耐陰，古書記載其“莖干強直，似竹箭桿，有節(jié)”，所以稱＂玉竹＂之名，又因為其下垂的葉如同古代官冠纓下垂般威儀，故又叫做＂葳蕤（wēi ruí）＂。該植物供藥用的部位是其根莖，于秋季采挖炮制后入藥。

我國首部中藥古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》將中藥分為上、中、下三品，上品之藥無毒，以調(diào)補藥為主，可以久服，玉竹就屬于上品藥之一。

玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤燥和生津止渴的功效，適合燥熱咳嗽、津傷消渴、陰虛外感者服用。此外，玉竹還有延緩衰老之功。除了處方入藥外，平時用來煲湯或煮粥食療是一個色香味俱全的不錯選擇。當(dāng)然，這只是適合陰虛體質(zhì)的人服用。

養(yǎng)陰潤燥

玉竹能養(yǎng)肺陰且清肺熱，對于干咳無痰、甚至咳血、鼻干聲嘶、午后潮熱、舌紅少苔等陰虛肺中燥熱之人是很好的調(diào)養(yǎng)之品，常與沙參、麥冬、百合等同用。春季多風(fēng)，天氣變化無常，尤其是北方，雨水比南方少，燥熱者多，這個時候不妨試試玉竹食療法。

玉竹能養(yǎng)胃陰和清胃熱，適用于口燥咽干、饑不欲食、大便干結(jié)、胃脘隱痛、干嘔呃逆、舌紅少津脈細(xì)數(shù)等胃陰不足的人。玉竹長于養(yǎng)陰，滋而不膩，不礙脾胃，很適合胃陰虛者的日常調(diào)養(yǎng)。

玉竹能養(yǎng)心陰清心火，可用治五心煩熱、心悸不安、失眠多夢、潮熱等心陰不足、心神不寧的證候，可與酸棗仁、麥冬等藥配伍使用。現(xiàn)代研究表明玉竹具有治療心動過速、期前收縮的作用。食療方玉竹煲豬心湯，可養(yǎng)陰寧心安神，適合心陰不足、心神不寧者食用。

玉竹養(yǎng)陰而不戀邪，中醫(yī)治療陰虛外感的＂加減葳蕤湯＂就以玉竹作為主藥，滋陰解表祛邪。用治素體陰虛，外感風(fēng)熱證，見頭痛身熱，微惡風(fēng)寒，無汗或有汗不多，咳嗽，心煩，口渴，咽干，舌紅，脈數(shù)。

生津止渴

玉竹生津止渴，常用于治療熱病傷陰耗液，見口干舌燥，煩渴喜飲之癥，可與沙參、石斛、麥冬等同配伍使用。

玉竹還可用于治療胃熱津傷的消渴，可見消谷善饑、口渴多飲、大便干燥、牙齦腫痛、形體消瘦、舌紅苔黃燥、脈滑實證候，常與石膏、知母、麥冬、天花粉等同用，共奏清胃生津之功效。

延緩衰老

《神農(nóng)本草經(jīng)》關(guān)于玉竹記載：“久服去面黑，好顏色，潤澤，輕身不老”，《本草綱目》記載玉竹可治“脾胃虛乏，男子小便頻數(shù)，失精，一切虛損”，古人早已認(rèn)識到玉竹對人內(nèi)外兼養(yǎng)的滋補作用，內(nèi)可養(yǎng)陰扶正，外可美容養(yǎng)顏。現(xiàn)代研究表明玉竹可能通過其抗氧化作用，減輕自由基對機體組織的損傷而起延緩衰老的效果。

‖ 食療方

玉竹百合瘦肉湯

材料：玉竹30克，百合30克，豬瘦肉300克，生姜3片（2人份）。

做法：玉竹和百合洗凈，豬瘦肉洗凈后切片，與生姜一起慢火煮至肉爛熟后，加鹽適量調(diào)味，食肉喝湯。

功效：養(yǎng)陰潤燥，生津止咳，美容養(yǎng)顏。

玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴、延緩衰老的功效，百合可以養(yǎng)陰清熱、滋補精血，兩者共有，養(yǎng)肺胃心陰，美容養(yǎng)顏，用治口干咽燥、干咳無痰、饑不欲食、心煩失眠等癥。陰虛燥熱者，不妨試試這碗湯。

玉竹怎么挑選

市面上的玉竹很常見，價格低廉，是不少朋友家中常備的煲湯材料，如何挑選玉竹也是很多人關(guān)心的問題，告訴大家?guī)讉€挑選玉竹的小竅門。

形狀：玉竹形狀呈長圓柱形而略扁，較少分支，長度和寬度都較大的玉竹屬于品質(zhì)比較高的，所以可以側(cè)重于挑選個頭大的。質(zhì)量好的玉竹其橫切面通常呈扁圓形或者長方形，而且橫切面外壁偏厚，多呈角質(zhì)化。

顏色：玉竹外觀色白或者呈淡黃色屬于品質(zhì)比較好的，如果其顏色過暗則表明玉竹品質(zhì)比較差。

味道：玉竹可以生嚼著吃，好的玉竹容易折斷，味道甘甜清爽，嚼之有顆粒感、沒有渣滓。

來源：“黃穗平說脾胃”公眾號

責(zé)編：宋莉萍

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