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藏在福田村的煎烙研究所
靠一道招牌蠔仔烙堅(jiān)持了八年
煎烙四吃 ＋ 蠔仔四吃
店里只有6張桌子
還有一道連潮汕朋友都沒吃過的煎烙
煎烙研究所
八年來，憑著招牌潮汕煎烙吸粉無數(shù)，很多人不遠(yuǎn)萬里來到這里就為了他。
賣著四種口味的煎烙，最多人點(diǎn)單的當(dāng)然是招牌蠔仔烙啦！還有一些很多人沒吃過的口味。
-還有蠔的其他3種吃法-
除了招牌的蠔仔烙，可愛的蠔肉還有其他三種吃法解鎖哦！可煮粥可炒飯可熬湯，每一種都蠔肉滿滿～
八年招牌！經(jīng)典蠔仔烙！
八年鎮(zhèn)店招牌就靠這一份蠔仔烙！分量超級實(shí)在，一份只要20元！妹紙一個人是吃不完噠！
-①滿滿一大勺生蠔-
一份蠔仔烙要加入滿滿的一大勺生蠔，肉欲滿分！
-②加入自制地瓜粉糊-
調(diào)糊的是用來自潮汕的純地瓜粉制成，這樣才能保證餅皮的柔韌。
-③煎得油滋滋-
調(diào)好后倒入鍋里再加入雞蛋調(diào)香，愛吃雞蛋的仙女又追加了一顆雞蛋，蠔烙在鍋里烤的噗滋噗滋。對了，油是每天自己起來熬制的豬油。
人多的時(shí)候就兩個鍋一起煎，下單后稍等幾分鐘香噴噴蠔仔烙就出鍋啦！
色澤金黃誘人，劃開就能看到滿滿的蠔。和平時(shí)吃到的蠔烙不一樣，外皮脆脆的情況下還會多一份軟軟糯糯的口感。
還沒有把所有的蠔肉挑完勺子就已經(jīng)裝不下了，每次吃蠔仔烙都要取一般的耗肉出來吸光光，這樣很爽的大家可以試一下。
蠔仔烙在做的過程中是不加鹽的，因?yàn)橛恤~露！魚露會稍咸，輕輕沾一點(diǎn)提味提鮮就好了。
來自潮汕的水妹同學(xué)表示，潮汕人永遠(yuǎn)離不開魚露梅汁醬油沙茶醬。今日被梅汁實(shí)力圈粉，酸酸甜甜非常開胃也！不小心吃多了蘸點(diǎn)辣椒也可以解膩哦～
還有其他三種口味
據(jù)說他是村里最會玩瓜的男人，青瓜烙是他練就玩瓜的秘訣，清香的瓜瓜出鍋后撒上花生米是一道下酒好菜哦！
將潮汕特色薄殼米加入了煎烙里，這是我第一次吃，也有個別名叫海瓜子。吃起來肉質(zhì)和蠔肉很像，不過會小一些。悄悄告訴大家，海瓜子是潮汕人的下酒利器，我們點(diǎn)了兩罐酒放松放松。
哼哼！這是連潮汕朋友都沒吃過的九肚魚煎烙，很嫩，夾的時(shí)候不敢用力，生怕他像水一樣跑掉了。
其他蠔仔料理
無論是湯還是粥，秋風(fēng)凜凜的日子里來一碗養(yǎng)胃又暖和，酸菜瘦肉蠔肉料超足。
福田村藏了八年
他開在福田村一條小巷子里，如果不是朋友帶我來，我可能永遠(yuǎn)吃不到這么好吃的蠔仔烙。
店面不大，卻養(yǎng)活了一家四代好幾口人。做蠔仔烙的阿八，炒飯的弟弟，幫襯的兒子，熬粥的姥姥姥爺，把店里撐起了八年。
五點(diǎn)一開始，這里便煙火氣十足，一家上下就開始忙碌起來。來的大多是熟客，還沒走進(jìn)門就扯開嗓子點(diǎn)單。也不乏前來尋訪美食的友人，一直到深夜，他們才可以坐下來歇上一歇。
① 店里晚上五點(diǎn)才開始營業(yè)哦，踩著時(shí)間去會快快吃到，晚了就得排隊(duì)啦！
② 不吃蔥的朋友可以提前說哦，一般都會加蔥提香。
‖ 阿八蠔仔烙 ‖
地址：福田區(qū)福田村福寧街43-1號
營業(yè)時(shí)間：17:00-04:00
聯(lián)系方式：13510845994
人均：20元
交通信息：地鐵7號線赤尾站E出口
