食材：豬里脊肉 200g、雞蛋 2個(gè)，卷心菜，胡蘿卜，面粉，面包糠，料酒，食鹽，黑胡椒 ，料酒 適量。
做法：
1、先處理豬里脊肉，里脊肉橫刀切一分為二，切成約8毫米厚的大肉片，然后用個(gè)廚房帶刺小錘子，在里脊肉的表面輕輕捶打，把里脊肉打松散，這樣可以使里脊肉做成豬扒后，口感更好，同時(shí)也更加的入味，一面錘好之后，翻面把另一面也捶打松散！
2、里脊肉捶打松散之后，給里脊肉進(jìn)行調(diào)味，把里脊肉放盤子里，倒上一湯匙的料酒，然后用手抹勻，料酒可以很好的起到去腥的作用，抹好料酒之后，撒上一層薄薄的黑胡椒粉，盡量撒均勻，讓里脊肉的表面都裹上黑胡椒粉，最后撒上少許的食鹽，食鹽根據(jù)自己的口味添加，盡量用細(xì)鹽，撒上鹽后，涂抹均勻蓋上保鮮膜腌制10分鐘入味！在腌制里脊肉的過(guò)程中，可以先準(zhǔn)備一個(gè)較大的容器，打入2個(gè)雞蛋，然后用筷子打散成蛋液！
3、里脊肉腌制約10分鐘后，揭去保鮮膜，取出腌制好的里脊肉，先把里脊肉裹上一層面粉，面粉裹均勻，一面裹好之后翻面裹另一面，直至里脊肉的表面完全裹上一層面粉。里脊肉裹好面粉之后，放到雞蛋液里面，裹上一層雞蛋液，再?gòu)牡耙和肜锬贸?，放到面包糠上，裹上一層面包糠，里脊肉完全裹上面包糠之后，豬扒的大體形狀也就出來(lái)了！
4、豬扒成型之后，起鍋加入大量的食油，大火燒熱至7成熱，如果你不懂得怎么看油溫，可以在油溫?zé)貌畈欢嗟臅r(shí)候，拿個(gè)筷子，把筷子尖放到油鍋里，如果筷子尖邊上會(huì)快速的冒小泡泡就證明油溫差不多了，這時(shí)就可以轉(zhuǎn)成中火，然后把你做好的豬扒，一塊一塊的放到油鍋里炸，炸至豬扒熟透表面呈金黃色，即可用漏勺撈起！豬扒撈起后，轉(zhuǎn)成大火繼續(xù)把油溫?zé)?成熱，然后把豬扒放回油鍋中復(fù)炸一次，復(fù)炸的速度一定要快，一般炸約15秒就差不多了。復(fù)炸可以使豬扒的色澤更好看，口感更加的外酥里嫩！
5、豬扒復(fù)炸好之后，用漏勺撈起，稍微放涼。在這過(guò)程中，我們先來(lái)做個(gè)卷心菜沙拉，將準(zhǔn)備好的卷心菜和胡蘿卜切成牙簽大小的細(xì)絲，然后裝入一個(gè)較大的容器里面，加入適量的丘比特沙拉醬，用筷子攪拌均勻即可！
6、卷芯菜沙拉做得差不多之后，豬扒也放涼至不燙手了，這時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)又大又扁的盤子，先倒扣一碗飯?jiān)谶吷?，再把豬皮放菜板上切成小塊，切好之后，整齊的擺放在盤子上，再把卷心菜沙拉放到豬扒和飯的邊上，最后加上一個(gè)圣女果，和擠上一些黑椒汁點(diǎn)綴一下，這樣一道美味可口，既好吃又耐飽的豬扒飯就做好了。
咖喱豬排飯?jiān)趺醋龊贸裕?/p>
咖喱豬排飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且制作方法也非常的簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)直是最配米飯的神器，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么做吧！
主料：豬里脊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、生粉、雞蛋、面包糠、米飯、西蘭花。
調(diào)味：鹽、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。
做法：
1、胡蘿卜切塊。
2、先把土豆去皮切塊(1.5cm左右)。
3、肉切丁。
4、洋蔥切絲。
5、起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可。
6、加入清水(水高度要全部漫過(guò)鍋中食物)加蓋燜。
7、用刀背敲豬排正反面，然后加黃酒，生粉，鹽，雞精上漿。
8、開蓋看看鍋中情況，在洋蔥全部燒融化時(shí)加入咖喱粉(口味可根據(jù)個(gè)人喜好)。
9、繼續(xù)煮，直到粘稠為止。
10、把漿好的豬排裹上面包粉。
11、下油鍋炸至金黃。
12、取盆先乘飯然后淋上咖喱，最后上面放一塊豬排……大功告成！
咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
3、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
4、咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
5、咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。
吃咖喱有什么好處？
1、增進(jìn)食欲
能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2、促進(jìn)血壓循環(huán)
咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。
3、抗癌抗癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。
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