天氣干燥，而氣溫仍高，特別容易“上火”，如口干咽燥，眼睛干澀，心情煩躁，甚至口苦口臭，大便秘結(jié)。這是“溫燥”的表現(xiàn)，宜清熱潤(rùn)燥。
《溫病條辨》中有一個(gè)治療熱病傷津的方子——增液湯，既可治病，亦可食療。陰津不足，腸燥便秘，或反復(fù)口腔潰瘍，皮膚干燥，皆可用之清熱生津潤(rùn)燥。尤其適合老年人陰虛便秘。
材料：生地黃30克，玄參30克，麥冬15克，陳皮3克，紅棗1-2枚，亦可加排骨半斤。
做法：把生地黃、玄參、麥冬用水洗過(guò)，置湯鍋里，加涼水6碗，浸泡30分鐘，煮沸。若加排骨，則洗凈，飛水去沫，在藥湯煮沸后加入排骨和陳皮、紅棗。慢火煲一小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。
三藥合用，有“增水行舟”之效，清熱生津，潤(rùn)腸通便。
秋高氣爽，燥氣主令，容易出現(xiàn)口干咽燥，干咳無(wú)痰等情況，尤其是素有慢性咽炎，或用嗓較多的職業(yè)，更需要潤(rùn)燥養(yǎng)陰。
中醫(yī)古著《慎齋遺書》記載了一條名方——百合固金湯，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，降火止咳之功。適用于肺腎陰虛之虛火癥狀，亦可用于食療。
材料：鮮百合1-2個(gè)，熟地黃、生地黃各15克，玄參、麥冬各10克，川貝母3-5粒，白芍、當(dāng)歸各5克，桔梗、甘草各3克。
做法：把全部藥材用水洗過(guò)，置湯鍋里，加涼水6碗，浸泡30分鐘，煮沸。改慢火煲成2-3碗，即可飲用。
養(yǎng)生功效：
此方以百合、熟地黃為主，其中，百合，性微寒，味甘、微苦，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之效（鮮百合以甘肅蘭州出產(chǎn)者為佳）。熟地黃，性微溫，味甘，為滋養(yǎng)腎陰之要藥，并有養(yǎng)血之功。
方中還含有養(yǎng)陰潤(rùn)腸的增液湯（生地、玄參、麥冬）：生地黃，性寒，味甘，清熱生津，滋陰養(yǎng)血；玄參，性微寒，味甘、苦、咸，清熱涼血，滋陰降火；麥冬，性微寒，味甘，微苦，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。三藥合用，有“增水行舟”之效，清熱生津，潤(rùn)腸通便。
方中還有川貝母，性微寒，味苦、甘，清熱化痰，潤(rùn)肺止咳；白芍，性微寒，味苦、酸，養(yǎng)血滋陰，緩急柔肝；當(dāng)歸，性溫，味甘、辛，為補(bǔ)血活血之要藥；桔梗，性平，味苦、辛，宣肺利咽；甘草，性平，味甘，為中藥之“國(guó)老”，是為佐使藥，與桔梗相配為利咽之甘桔湯，與白芍相配為芍藥甘草湯。
墨魚蓮藕湯具有清熱潤(rùn)燥、滋陰養(yǎng)血的作用，是嶺南家常湯。
材料：鮮墨魚一只（約300-400克），或墨魚干一只，鮮蓮藕1-2節(jié)，花生米100克，陳皮5克，豬骨半斤。
做法：
把鮮墨魚剖開(kāi)，取出墨魚骨，去墨囊，洗凈，切塊。若用墨魚干，則先用清水浸泡2小時(shí)，去骨，洗凈，切塊；
蓮藕洗凈，刮去表皮，切厚片；
豬骨洗凈，砍塊，飛水去沫?；ㄉ?、陳皮洗凈；
先用豬骨熬湯，再把蓮藕、花生和陳皮置湯鍋里，煮沸，再加入墨魚，慢火煲一小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。
花生，又稱長(zhǎng)生豆，性平，味甘，富含油脂，健脾潤(rùn)肺。
陳皮，性溫，味辛、苦，理氣和胃。
雙參麥冬湯
秋風(fēng)帶來(lái)秋燥，雙參麥冬湯養(yǎng)陰潤(rùn)燥甚好。
材料：西洋參10-15克，沙參30克，麥冬15克，陳皮3克，桂圓肉3-5枚，紅棗1-2枚，瘦肉半斤。
做法：把瘦肉洗凈，切塊；
西洋參、沙參、麥冬、陳皮、桂圓肉、紅棗均用水洗凈；
把西洋參、沙參、麥冬、陳皮、桂圓肉、紅棗置湯鍋里，加涼水6碗，浸泡30分鐘，煮沸；
再加入瘦肉，慢火煲一小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。
養(yǎng)生功效：
西洋參，性涼，味甘、微苦，益氣養(yǎng)陰，清熱生津。
沙參，性微寒，味甘、微苦，養(yǎng)陰清熱，益胃生津。
麥冬，性微寒，味甘，微苦，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。
桂圓肉，即龍眼肉，性溫，味甘，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神。
陳皮，性溫，味辛、苦，理氣和胃。
紅棗，性溫，味甘，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。
正是秋高氣爽，滋陰進(jìn)補(bǔ)之際，鮮鮑芡實(shí)南瓜盅滋陰健脾養(yǎng)胃。
材料：小南瓜1個(gè)（約巴掌大，400克以下），鮮鮑魚一個(gè)，鮮芡實(shí)50克（或干品20克），紅棗1枚，陳皮一片。（按一人份）
將煮好的芡實(shí)、紅棗、陳皮放入南瓜盅，再把鮮鮑放上面，加入熱湯，加少許鹽，把南瓜蒂蓋上，隔水蒸半小時(shí)，即可食用。
南瓜，原產(chǎn)于美洲，明代傳入中國(guó)，并收錄于《本草綱目》，又稱番瓜、金瓜。其性溫，味甘，有補(bǔ)益中氣，解毒殺蟲之功。
滋陰潤(rùn)燥、清肺利咽的秋梨杏仁羹。
材料：秋梨一個(gè)（選大約半斤的大梨），甜杏仁5枚，陳皮一片，桂圓肉3枚，冰糖5-10克。（按一人份）
把切下的秋梨蒂部做蓋子蓋好，用牙簽固定，置碗中，隔水燉半小時(shí)左右，即可食用。
養(yǎng)生功效：
冰糖，性平，味甘，養(yǎng)陰生津，和胃潤(rùn)肺。
材料：雪菊花（胎菊最佳）5-10克，枸杞子5克，桂圓肉3-5枚，陳皮3克。
做法：把全部藥材用開(kāi)水泡洗一下，置茶壺或保溫杯中，加開(kāi)水200-300毫升，蓋上蓋子，泡10分鐘，即可飲用。當(dāng)天可再用開(kāi)水泡2-3次，亦可加少許蜂蜜。
陳皮，性溫，味苦、辛，理氣健脾，燥濕化痰。■
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