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食物都是有根的，怎樣的土地上，才能生長出怎樣的味道。

高黎貢山，大橫斷腹地、世界物種基因庫、印度洋水系和太平洋水系的重要分水嶺、中南半島文化碰撞樞紐，也是中國精品咖啡的搖籃。

農(nóng)歷正月，高黎貢山腳下的怒江河谷，咖啡掛滿紅果、氣候溫暖如春。不妨深入中緬邊境的大山深處，尋覓傣族、傈僳族、彝族邊民們因地制宜的美食，探訪中國最頂級的咖啡產(chǎn)區(qū)。

（因穿越邊疆少數(shù)民族聚居區(qū)，行程可能因疫情等原因發(fā)生微調(diào)）

DAY1：保山集合、永昌府宴歡迎晚宴

保山機(jī)場名叫“云瑞機(jī)場”，這兩個字，很能概括這座城市的氣候和地貌。

建城于1700米海拔上的保山，終年陽光和煦、風(fēng)和云舒。雖然春城昆明“四季如春”的美名在外；但來到保山，本地人會低調(diào)地告訴你：我們這里，才是真正的春城。

集合當(dāng)日，一頓由大燒脆方、機(jī)工鹵拼、棕米蝦仁、南紅牛肉等菜品組成的永昌府宴，既是滇西味覺之旅的開幕式，又是高黎貢山風(fēng)物探索的啟幕詞。

DAY2：保山博物館、貓屎咖啡莊園

春城保山，是著名的博物館之城。哀牢國故地、永昌府舊址，構(gòu)筑了這里深厚且多元的文化。

保山博物館，就是區(qū)域人文的集中展現(xiàn)。來自東非高原的世界飲品咖啡為什么會在此地開花結(jié)果，走讀其間，早有因由。

貓屎咖啡也許是業(yè)界最具爭議的咖啡品類。有人贊為絕品，也有人嗤為噱頭。下午，來到貓屎咖啡莊園，聽莊園主聊聊豢養(yǎng)麝香貓的故事，品一品剛剛烘焙的貓屎咖啡，每個人心中，已然有了自己的判斷。

DAY3：怒江云咖種植基地咖啡采收、咖啡制備實操

拾未·怒江云咖的種植基地，位于高黎貢山山腰、怒江江畔的一片高海拔山地上。

上午來到這里，親手采摘成熟的咖啡果，欣賞怒江河谷的如畫風(fēng)光。

下午，則深度實踐咖啡制備的過程。了解從鮮果到生豆的工藝：水洗、日曬、蜜處理 、厭氧、酵素，不同的操作、即便是細(xì)微的差別，都能導(dǎo)致咖啡風(fēng)味差之千里。

而一頓由咖啡葉、咖啡果皮、咖啡果膠、咖啡花等不同部位烹飪而成的晚餐，將會重構(gòu)你對咖啡的認(rèn)識。

DAY4：傈僳族古村落、弩箭大會、永昌古道、瑰夏咖啡莊園

萬丈高樓平地起，種植精品咖啡的邊民，是一群怎樣的聚落？

這一天，將深入高黎貢山古村落，品嘗山村早市的餌絲米線，參加傈僳族的弩箭射擊大會、走訪技術(shù)高超的傣族紡織手藝人。

中午，在怒江的江灘上，與傣族朋友一起動手烤魚、烤肉。品嘗高黎貢的山川風(fēng)物，對山民的饋贈。

下午，將會行走怒江上的永昌古道，走過歐洲傳教士進(jìn)入滇西的線路，到達(dá)一個叫“芒寬”的地方。傣語里，“芒寬”意為“集中的寨子”，很早以前，這片肥沃的土地，就是邊疆百姓的聚居區(qū)。

如今，這里還出產(chǎn)小批量的極品瑰夏咖啡。品鑒其味，將會重樹你對國產(chǎn)咖啡的信心。

晚上，歡迎到老魏的食味小院做客，一頓美味的傈僳族殺豬飯，一場有趣的咖啡沙龍，在等你。

DAY5：云南農(nóng)科院熱經(jīng)所、史迪威小道、騰沖瑪御谷悅榕莊

云南省農(nóng)科院熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所，中國西南最權(quán)威的農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)。它是國家背景的熱帶作物研究和選育中心，今天怒江河谷里美味的蔬菜、水果，大多發(fā)端于此；同時，它也是新中國咖啡產(chǎn)業(yè)的肇始地。

這一天，我們將造訪熱經(jīng)所，在農(nóng)業(yè)科學(xué)家的帶領(lǐng)下，對本地的熱帶水果、優(yōu)質(zhì)蔬菜有全面、客觀的認(rèn)識；深入了解中國咖啡迂回曲折的發(fā)展之路。

午餐后，將走進(jìn)高黎貢山原始森林，進(jìn)行一場三小時的輕徒步，了解少數(shù)民族古道、滇西抗戰(zhàn)運輸道路的歷史，和世紀(jì)物種基因庫的現(xiàn)狀。

晚上，抵達(dá)騰沖瑪御谷悅榕莊。作為全國規(guī)模最小、價格卻最高的悅榕莊，它是騰沖最值得到訪的酒店。一頓馬幫菜，一夜私湯火山溫泉，趕走全程所有的疲憊。

DAY6：騰沖火山熱氣球體驗

騰沖火山群是中國最年輕的火山群之一，其規(guī)模和完整性居全國之首。

來到騰沖，最好的體驗，就是坐上熱氣球，俯瞰壯闊的火山熱海、滇西大地和高黎貢山。以更高的視角回望，是行程的完美的句點。

而中午一頓騰沖的融合菜，則從味覺的視角，審視這里多元的文化碰撞的火花。