相信很多人都愛吃紅燒肉，特別喜歡紅燒肉肥而不膩、入口即化的那種口感。這道菜對(duì)于牙齒不好或者老人家來(lái)說(shuō)最適合不過了，很多人做紅燒肉時(shí)喜歡焯水，其實(shí)做紅燒肉時(shí)萬(wàn)萬(wàn)不可下鍋焯水的，多加一步，紅燒肉金黃發(fā)亮，香糯可口。
金黃發(fā)亮的紅燒肉看著就非常誘人，夾上一塊進(jìn)口，細(xì)細(xì)嚼動(dòng)，滿唇齒都是濃郁的鮮香。
如此誘人的紅燒肉是怎樣做出來(lái)的呢？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，平時(shí)有空在家就可以做。喜歡的朋友可以跟著一起做。
家常紅燒肉
準(zhǔn)備食材：五花肉一斤，草果八角各一個(gè)，姜片5片，白糖10克，生抽、老抽、料酒、淀粉、食鹽適量。
做法：先把五花肉洗干凈，切成塊。放入生抽、鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制半個(gè)鐘。
起鍋熱油，放入草果八角和生姜炒香，倒入腌制好的五花肉煎至兩面呈金黃色。盛出備用。
重起鍋倒少許油，放入白糖炒至融化，然后倒入五花肉翻炒上色，倒少許老抽繼續(xù)翻炒上色。
放入清水沒過五花肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火慢火燜煮。最后大火收汁，香糯可口、入口即化的紅燒肉就做好了。加了白糖炒至融化，加入五花肉翻炒，這一步非常關(guān)鍵，多加這一步，紅燒肉才會(huì)金黃發(fā)亮，金燦燦的很誘人。哦學(xué)會(huì)了嗎？
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