過年就應(yīng)該大口吃肉，黃豆?fàn)F豬蹄，不僅可以以肉貼膘，還可以補(bǔ)充膠元蛋白，一舉兩得！
壹號土豬豬蹄、黃豆
蔥、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽
壹號土豬豬蹄對半切后斬塊，洗凈備用。
焯燙片刻，過涼水洗凈。
鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片，加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻。
倒入適量生抽， 烹入料酒。
放入適量冰糖。
加入洗凈的黃豆，及蔥結(jié)。
加入適量的水。
大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛。
⑨ 依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
1、放入生抽后，可以不加鹽，或者最后依自己口味添加少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結(jié)束后可以轉(zhuǎn)高壓鍋，節(jié)省時間。
