豆醬是中國特色傳統(tǒng)調(diào)味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等類型。豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發(fā)酵而製成，產(chǎn)地有山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江等地，味道既有類似又有不同之處。

中文名

豆醬

類    別

調(diào)味品

原    料

黃豆、麵粉、食鹽

相關(guān)名菜

老北京豆醬

豆醬燜雞,下飯好菜！

食材 （3-4人） 30分鐘內(nèi)

食材

全雞腿（砍塊）2隻

醃料

醬油（生抽）1湯匙（15ml

白糖1茶匙

生粉1茶匙

香料（剁碎）

小蔥頭10粒

蒜頭8瓣

調(diào)味料

豆醬1湯匙半

白糖1湯匙（15ml

醬油1茶匙

黑醬油1/2湯匙

1將雞肉和醃料拌勻醃至一個小時。油鍋放雞件煎，煎完一面才翻另外一面煎,煎至六成熟後撈起備用。

2燒熱油爆香香料，加入調(diào)味料小火炒香。

3放進雞塊炒勻，放一湯匙水炒勻後轉(zhuǎn)小火關(guān)蓋燜十分鐘右右，開蓋大火略炒勻就可以了

豆醬是中國特色傳統(tǒng)調(diào)味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等類型。豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發(fā)酵而製成，產(chǎn)地有山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江等地，味道既有類似又有不同之處。

中文名 豆醬 類    別 調(diào)味品 原    料 黃豆、麵粉、食鹽 相關(guān)名菜老北京豆醬