大家好，我是老王，今天給大家推薦一個超級好吃的，爽口又百搭的家常菜。不管是配米飯還是面條都非常美味好吃，滿滿的一鍋，不僅有菜有肉還下飯，比飯店都好吃，簡直完美。番茄燉牛腩可是一道非常經(jīng)典的菜式。湯不僅美味，爽口，番茄去皮然后切成一塊塊的小丁，燉成醬然后加入牛肉，讓牛肉在番茄湯中充分吸收番茄的味道，最終番茄混著牛肉的香味，撲面而來。
【西紅柿燉牛腩】
材料和配料:牛腩適量（根據(jù)自己的食量來決定），西紅柿三個（喜歡吃的可以多加一些），鹽適量，桂皮，香葉適量，料酒適量，大料適量，白糖適量，蔥姜蒜適量，花椒適量，胡椒粉適量，食用油適量。
第1步:將牛腩洗干凈，然后切成3厘米左右的方塊。將鍋洗干凈，然后倒入適量清水，最好是冷水，然后將牛腩放入鍋中，開大火把牛腩中的血沫煮出來。
第2步:將焯水后的牛腩撈出，用清水清洗干凈，然后用冷水浸泡半個小時。將牛肉撈出放進鍋里，倒開水。然后放入蔥段，姜片，香葉以及桂皮等。開中火燉半個小時。
第3步:西紅柿去皮，然后切塊放入鍋里煸炒，等到西紅柿快熟了的時候就可以起鍋了。在鍋中放入少許食用油，等油熱了就可以放入牛腩，翻炒三至五分鐘，然后加入白糖，料酒和生抽，炒至牛腩變色。
第4步:牛腩變色以后就可以在鍋中加入西紅柿，倒入清水，加入蔥姜蒜和桂皮，大料等，開小火燉三十分鐘到一個小時，直至湯汁濃稠。放入自己喜歡吃的配菜，加鹽，胡椒粉，白糖調(diào)味，再用小火燉5分鐘。燉好以后加入雞精，然后用大火收汁，即可出鍋裝盤。
老王暖心小貼士：
1、去血沫的過程中，牛肉可能會縮水，所以可以把牛肉切大一點，這樣吃的時候不會影響口感。
2、用刀在西紅柿兩面劃一個十字行，在鍋中加入冷水，然后放入西紅柿，開大火直至把水燒開，然后就可以把西紅柿撈起來了。順著西紅柿裂開的地方一撕，皮就掉了。
3、燉的時候可以把桂皮，花椒等放到調(diào)料包里面。
4、牛腩炒好以后在燉的時候，一定要加開水。
5、剛買回來的牛腩還可以直接用清水浸泡一個小時，將牛腩中的血水泡出。
