如今的冬天，不像以前，整天冬天幾乎不是蘿卜就是白菜，很少吃到其它青菜，現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)了，大棚種植也多了，反季青菜超市都有的賣，就像豆角，黃瓜，西紅柿，茄子等等這些夏季蔬菜，冬天都能吃到。
今天我們就分享一道豆角好吃的做法，在滿桌大魚大肉中還是非常受歡迎的。
首先我們準(zhǔn)備一下食材：
豆角400克，切去根部，切成長段放在盆中，加入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以減少豆角的農(nóng)藥殘留。
小米椒清洗干凈切成圈，放在盆中。
小蔥破開切成蔥粒，大蒜切成蒜片。生姜切成姜片，與蔥蒜一起放在盆中。肉末150克，放在盆中。
食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步的操作：
下面，我們先把豆角和肉末焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，放入食鹽焯水可以保持豆角的碧綠，焯水一分鐘左右，撈出豆角控水，焯水能減少豆角的澀味，還能在下面的烹飪過程中保持生熟一致。
然后放入肉末，焯水二十秒鐘，倒出肉末，去一下肉末的油脂。
下面，我們開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，放入肉末翻炒，接著放入蔥姜蒜，翻炒幾下以后，倒入小米椒繼續(xù)翻炒。
放入蠔油3克，放入蠔油提一下鮮味，倒入料酒5克，倒入料酒去一下肉的腥味，快速翻炒化開調(diào)料。
放入豆角繼續(xù)翻炒，淋入一點(diǎn)清水，倒入生抽4克，辣鮮露3克，味極鮮4克，放入雞粉2克，食鹽2克，連續(xù)翻炒幾下以后，淋入少量的水淀粉，淋入水淀粉可以使調(diào)料和食材更好的融合在一起，把水淀粉翻炒均勻。
就可以出鍋裝盤了，這味道鮮美的口味豆角就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，過年了，阿飛給大家拜年，祝大家2019年萬事如意發(fā)大財(cái)。
