這道黃瓜里脊肉片，不用炒，不用炸，簡(jiǎn)單的過水一焯，清淡有營(yíng)養(yǎng)，味道細(xì)膩滑嫩，特別好吃，快學(xué)起來吧，熱菜前來一道下酒下飯都不錯(cuò)的。
第一步：準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備一下食材，黃瓜一根，清洗干凈以后，切成斜刀片，放在盆中。
小蔥切成蔥花放在盆中，紅線椒切成辣椒圈。大蒜切成蒜片,和小蔥和辣椒圈放在一起。
黃瓜里面放入生抽5克，放置腌制幾分鐘，給黃瓜片入味。
清洗干凈的里脊肉250克，切成薄片，放在盆中。
切里脊肉的時(shí)候最好先除去里脊肉的筋膜，里脊肉都是瘦肉，切片時(shí)最好是斜切，吃起來不會(huì)塞牙。
切好的里脊肉里面倒入料酒5克，食鹽2克，用手把里脊肉抓勻入味。蘸上適量的濕淀粉，把里脊肉裹勻濕淀粉。
食材全部準(zhǔn)備好以后，我們看一下。
第二步：里脊肉焯水
下面，我們把里脊肉下鍋焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水開以后，放入裹勻濕淀粉的里脊肉，打去鍋中的浮末，焯水二十秒鐘就行，就可以倒出，然后用清水沖涼，控干水分。
如果焯水時(shí)間長(zhǎng)了，里脊肉的口感就會(huì)老，吃起來有點(diǎn)柴。
第三步：擺盤
把腌制好的黃瓜片，擺放在盤中，放在盤中墊底。
下面，給焯熟的里脊肉片調(diào)一下味：把里脊肉片放在剛才腌黃瓜剩下的生抽里面。
倒入辣鮮露4克，香醋4克，辣椒油8克，然后放入蒜片，蔥花和辣椒圈一起攪拌均勻。然后把調(diào)好的里脊肉片放在盤中的黃瓜上面。
一焯一拌，就做好了，肉片細(xì)嫩做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就做一盤，清淡美味，做下酒菜又快又好吃。
我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，過年了，多收藏幾道清淡爽口易做的小菜，待客家宴都不錯(cuò)。
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