現(xiàn)在人們的生活壓力越來越大，由于工作的原因，很多人不得不熬夜工作，這給身體帶來了巨大的傷害，人們?yōu)榱藦浹a(bǔ)身體上的不足，所以很多人就學(xué)會(huì)了養(yǎng)生，吃健康的食物，比較經(jīng)常熬夜就多喝點(diǎn)枸杞茶，今天小編給大家說了可不是枸杞茶，而且我們幾乎每天都在吃的排骨，用排骨來制作的菜肴種類非常多，今天主要給大家講的是這么一道菜，它的名字叫做糖醋排骨。相信不少的人都吃過吧。
糖醋排骨是大眾最喜歡的一道特色菜之一，口感順滑，肉質(zhì)鮮嫩，而且有很大的營養(yǎng)價(jià)值，糖醋排骨也是我們中國的特色菜之一，中國的各大菜系幾乎都有糖醋排骨。不少人也是因?yàn)榉浅Ｏ矚g吃，在家中學(xué)著做糖醋排骨，但是不少的人覺得它并不是很好做。小編告訴你，他其實(shí)很容易做，只是你的方法不對，或者是你的步驟有問題。今天就教大家如何制作美味的糖醋排骨。
所需食材：
排骨600克、若干姜片、冰糖一勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、適量的鹽、醋適量、適量的白糖。
正宗糖醋排骨的具體做法：
第一步：將買回來的排骨清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，在鍋中放入冷水，將洗好的排骨放入鍋中，再放入兩片生姜，一勺的料酒。開啟大火，大約煮3分鐘左右，將排骨撈出來，晾干，再清洗一下。
第二步：將鍋洗干凈，擦干水，放入適量的食用油，開起小火，溫?zé)?，然后再放入冰糖，等到冰糖化開后，進(jìn)行攪拌，避免糊鍋。
第三步：放入排骨，進(jìn)行翻炒，一定要保證排骨的兩面都有糖。然后放入一勺的老抽，兩勺的生抽。一勺的料酒，還有一勺醋，然后大約炒3分鐘后，再加入開水，將小火轉(zhuǎn)至大火，進(jìn)行熬制，大約熬制半個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變軟之后，再轉(zhuǎn)到小火。
第四步：排骨煮熟之后，放入食用油，和適量的白糖，這時(shí)候你可以嘗一嘗，如果感覺不是很甜，也可以多放點(diǎn)白糖，然后在翻炒，之后一道美味的糖醋排骨就制作成功了。
在做的過程中，一定要注意，排骨要進(jìn)行焯水處理，之后再晾干，不然下鍋的時(shí)候油會(huì)濺出來。
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