面條有很多種做法，對于喜愛吃面食的人來說選擇做這道面簡直再合適不過，做法簡單味道又吸引人，下面來學習一下蔥油開洋拌面的做法，領(lǐng)教面食之王。
1.10克開洋（海米）用15克黃酒泡制半個小時
2.準備好面條
3.鍋開下面，8分鐘后撈出
4.起炒鍋，放入熬制好的蔥油和開洋（海米），小火煎至出香味即可
5.加入生抽4湯匙
6.老抽1湯匙
7.白糖1茶匙，炒制片刻直至冒小泡時即可盛出拌面
烹飪技巧
1、蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋；
2、黃酒泡開的海米才會柔軟彈壓，切勿在油中炒制過久，否則會過硬要不懂；
3、依據(jù)個人咸淡口味添加蔥油即可。
