人類(lèi)的想象力與創(chuàng)造力推動(dòng)著歷史無(wú)限前行，這其中，無(wú)論是高科技含量的電腦、航天技術(shù)，抑或現(xiàn)在隨處可見(jiàn)的香水、
巧克力，都用其特有的方式改變著我們的生活。而啤酒，可萬(wàn)萬(wàn)不能從這名單上被抹去。
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Thinkstock兩位啤酒迷興奮的扛起一桶啤酒，這是為了抵擋啤酒的壓強(qiáng)而特質(zhì)的鐵質(zhì)啤酒桶。
在德國(guó)，無(wú)論男女老少都能來(lái)上一杯，那里啤酒的概念似乎相當(dāng)于我們的白開(kāi)水；而在中國(guó)，日益增長(zhǎng)的啤酒肚的數(shù)量也告示著我們，啤酒已經(jīng)和好友聚會(huì)、烘托氣氛密不可分了?？墒牵m然我們深諳啤酒的味道，有的人甚至只專(zhuān)情于一種酒，關(guān)于啤酒的知識(shí)，我們卻知之甚少。我們只知道德國(guó)人愛(ài)喝啤酒，卻不知道這是為什么；我們只知道品嘗啤酒，卻不知道是誰(shuí)發(fā)明了它；我們只知道它可以當(dāng)飲料，卻不知道啤酒原來(lái)也是一種藥。然而，啤酒卻仍然不計(jì)較我們的粗心，幫助我們餐餐大快朵頤。所以現(xiàn)在，我們勢(shì)必要“彌補(bǔ)”一下過(guò)失，來(lái)認(rèn)真仔細(xì)地“品味”啤酒。
此篇文章中，我們將向您介紹一些您所不知道的另類(lèi)啤酒知識(shí)，還等什么，快來(lái)看看吧！
蘇美爾人創(chuàng)造的“酒類(lèi)之父”
古代文明似乎永遠(yuǎn)蘊(yùn)含著無(wú)窮的驚喜，關(guān)于啤酒的歷史可以追溯到公元前6000年，據(jù)說(shuō)是當(dāng)時(shí)的蘇美爾人創(chuàng)造了啤酒?？脊艑W(xué)家在一個(gè)蘇美爾人使用過(guò)的印章上面發(fā)現(xiàn)了人們對(duì)酒神的贊美，而這也是一種釀酒方式的記載。那些象形文字記錄了古代人對(duì)大麥的認(rèn)知，包括人們?nèi)绾螌⒋篼湵嚎尽⑴?、加水成漿，最終制成一種可以讓人興奮的，感覺(jué)幸福的飲料（具體過(guò)程為：將野生的大麥或者小麥置于外部空氣中，空氣中的酵母菌使它們自然發(fā)酵，顏色逐漸變深，從而釀出一種帶泡沫的飲料）。而且，古代人還發(fā)現(xiàn)這種飲料富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，于是在當(dāng)時(shí)的條件下廣為傳播這項(xiàng)技術(shù)，漸漸地，啤酒變成了人們生活中不可或缺的飲料。
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用于釀造啤酒的大麥麥芽。
有材料記載，公元前4000年前蘇美爾人就已經(jīng)種植了大麥，現(xiàn)在看來(lái)也許這就是為釀酒而儲(chǔ)存的原材料也不一定。另一方面，為了釀造啤酒而大面積種植大麥，也促進(jìn)了谷物生產(chǎn)，為古代農(nóng)業(yè)文明增添了一抹亮色。而且，有了早于其他酒類(lèi)的淵遠(yuǎn)歷史，啤酒就當(dāng)之無(wú)愧成為了“酒類(lèi)之父”。
咀嚼出來(lái)的啤酒啤酒的釀造方法多種多樣，但是您有沒(méi)有想過(guò)，自己喝的啤酒可能是人工咀嚼出來(lái)的。您也許會(huì)想：“啊，好惡心。”但是在印加及太平洋島嶼周邊的一些地區(qū)，人們就是用咀嚼的方式來(lái)發(fā)酵啤酒的。啤酒是印加節(jié)日的必備品，所以在節(jié)日前夕他們的啤酒廠就會(huì)生產(chǎn)大批量的啤酒，但是其酒譜實(shí)屬特殊至極：把一桶水放在太陽(yáng)底下曬，再找一群女人來(lái)咀嚼玉米直到成為玉米漿，然后把這些玉米漿吐到太陽(yáng)底下曬著的水里，把這些加有玉米漿的水儲(chǔ)存起來(lái)放上幾天。之后，這就是要款待大家的啤酒。了解了這個(gè)過(guò)程，您還有勇氣喝嗎？
繼續(xù)閱讀下一頁(yè)，您將了解到一樁由啤酒引發(fā)的驚天悲劇。啤酒是危險(xiǎn)的—倫敦啤酒泄露事件
啤酒是危險(xiǎn)的—倫敦啤酒泄露事件
啤酒通常會(huì)出現(xiàn)在舉杯暢飲的場(chǎng)面中，的確，它可以使您的生活豐富多彩?？墒?，啤酒也可以是一種很危險(xiǎn)的東西，歷史上它就在倫敦闖下了大禍。1814年9月17日，英國(guó)倫敦的一家啤酒廠中，其中一個(gè)裝有超過(guò)60萬(wàn)升啤酒的貯酒桶破裂了，里面的啤酒傾瀉而出，殃及到了酒廠內(nèi)的其他貯酒桶，于是多米諾效應(yīng)使得整個(gè)酒廠大約147萬(wàn)升的啤酒全部外泄到倫敦的大街小巷。當(dāng)時(shí)無(wú)論貧困的居民區(qū)，還是人聲鼎沸的商業(yè)區(qū)，都聞到了濃濃的酒香。也許您會(huì)覺(jué)得，用啤酒沖刷一下街道也不錯(cuò)啊。可是，這股規(guī)模相當(dāng)于一次小型洪水的啤酒流沖垮了兩座房子，一個(gè)酒館，導(dǎo)致了數(shù)人死亡。這些人大都居住在酒廠附近居民區(qū)的地下室，啤酒像洪水一般灌入屋內(nèi)后，他們無(wú)處可逃，便活活被淹死。另外有一個(gè)人的死因則令人啼笑皆非，他因?yàn)橐?jiàn)到滿街的啤酒而欣喜若狂，忍不住多喝了幾杯，第二天早起竟死于酒精中毒。
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沸騰的啤酒。
事后，雖然酒廠被當(dāng)?shù)厝嗽V諸法庭，但是法院并沒(méi)有將其認(rèn)責(zé)，相反則判定這是一場(chǎng)天災(zāi)。而災(zāi)禍后再也沒(méi)有人購(gòu)買(mǎi)這家酒廠的啤酒，雖然酒廠申請(qǐng)了保護(hù)令，但是在損失了近乎全部的啤酒后，自身元?dú)獯髠?，從此一蹶不振，最終于1922年關(guān)門(mén)倒閉。這樣的故事告誡我們，啤酒在給我們帶來(lái)歡樂(lè)的同時(shí)也并不總讓我們省心，所以我們享受美味的同時(shí)也要時(shí)時(shí)保持警惕才行！
盡管啤酒引發(fā)的慘劇發(fā)生于倫敦，但在歐洲，啤酒最普及的國(guó)家確實(shí)德國(guó)，請(qǐng)繼續(xù)閱讀下頁(yè)，了解德國(guó)與啤酒之間不可割舍的情緣。
德國(guó)與啤酒—世界上最老的啤酒廠
德國(guó)人愛(ài)喝啤酒已經(jīng)成為了世界性的話題，德國(guó)的男女老少基本都能來(lái)上兩杯，而每年一度的慕尼黑啤酒節(jié)也使得
慕尼黑這座城市人滿為患。但是，德國(guó)人不僅能喝酒，還是釀酒歷史中的元老級(jí)角色。德國(guó)人釀造啤酒的最早記錄出現(xiàn)在公元前800年的“鐵器時(shí)代”，古羅馬的歷史學(xué)家曾記錄道：“日耳曼人喝一種用大麥釀造的酒，與葡萄酒相比非常不一樣。”早期文明認(rèn)為啤酒具有一種超自然的力量，那種陶醉的感覺(jué)被認(rèn)為是神靈賜予的，而喝下啤酒的人也就擁有了這種魔力。當(dāng)然，古代德國(guó)人不僅僅把啤酒看作是上帝的賞賜，他們也像古埃及人一樣出于享樂(lè)而釀造啤酒。
Carolina Brewing Company
啤酒工廠流水線。
因此，當(dāng)您知道世界上最老的啤酒廠誕生于德國(guó)，也并不需要太過(guò)驚訝。坐落在德國(guó)慕尼黑市北郊巴伐利亞的威亨斯蒂芬（Weihenstephan）被公認(rèn)為世界上最古老的啤酒廠，大約1040年就已建立。不能否認(rèn)的是，啤酒在歐洲的推廣絕對(duì)應(yīng)該感謝宗教和皇家的庇護(hù)與幫助，所以這座曾經(jīng)是天主教本篤會(huì)修道院的酒廠才得以生存、延續(xù)、發(fā)展。另外，慕尼黑的奧古斯丁娜和涌泉啤酒廠也可以追溯到中世紀(jì)。著名的慕尼黑啤酒節(jié)起源于 1810年 10月巴伐利亞王儲(chǔ)路德維格與薩克森公主特麗薩的婚禮，后來(lái)每年舉行，成為世界最著名的啤酒節(jié)盛會(huì)。
如果在德國(guó)的啤酒節(jié)上，人們可以看到喝的興高采烈的男人與女人們，但在某些國(guó)家，女人在公共場(chǎng)所喝酒卻是被社會(huì)所不齒，請(qǐng)繼續(xù)閱讀下一節(jié)，了解詳情。
女人釀酒男人喝
女人釀酒的習(xí)俗起源于古代埃及，那時(shí)的法律規(guī)定，男人釀酒或賣(mài)酒都是違法的。人們應(yīng)該嚴(yán)格遵守法令，否則就會(huì)有生命危險(xiǎn)。雖然在一些文化里，只有漂亮的或者高雅的女人才可以釀酒，但是在中世紀(jì)黑暗的歐洲，釀酒則是家庭主婦的基本工作，就像洗衣、做飯、帶小孩這些事情一樣。
Lauren Burke/Taxi
如今世界的大多數(shù)酒吧依然是男人的天下。
釀酒被當(dāng)成家務(wù)事來(lái)做并不稀奇，因?yàn)榘凑罩惺兰o(jì)城市社會(huì)的勞動(dòng)分工，普通女性是家庭勞動(dòng)的主要承擔(dān)者，洗衣做飯、打掃衛(wèi)生、種植蔬菜、服侍丈夫、撫養(yǎng)孩子以及飼養(yǎng)牲畜等都是普通女性的工作。除了這些工作，女人在給自家釀酒的過(guò)程中漸漸發(fā)現(xiàn)，可以靠賣(mài)酒給家里填補(bǔ)一些家用。于是越來(lái)越多的女性走出家門(mén)，從事這種社會(huì)性勞動(dòng)，到了13、14世紀(jì)的時(shí)候，女人已經(jīng)是釀酒業(yè)的中堅(jiān)力量了。
另外，有些女人釀酒的功力比烹調(diào)還精湛，于是釀酒不僅可以賺錢(qián)，甚至可以出名，很多男人會(huì)慕名前來(lái)進(jìn)行交易。不過(guò)，這樣的出名帶來(lái)的往往并不是賢妻良母的好名聲。從中世紀(jì)的一些繪畫(huà)作品中我們可以看出，中世紀(jì)女子釀酒的形象并不是很規(guī)矩，往往不是在欺詐顧客，就是處在一個(gè)下流、骯臟的環(huán)境中說(shuō)笑，作者本人不齒與輕視的態(tài)度充斥著整個(gè)畫(huà)面。當(dāng)然現(xiàn)今歐洲女性的地位有了很大提高，而釀酒也不再是一項(xiàng)維持家庭生計(jì)的舉措，人們?cè)诩裔劸聘嗟膭t是為了娛樂(lè)消遣。
不過(guò)在非洲某些地區(qū)，男尊女卑的飲酒傳統(tǒng)依然延續(xù)了下來(lái)。非洲人特別喜歡泡吧，男人們只要一有空閑且兜里有錢(qián)，首先想到的便是去泡吧。他們喝酒不用下酒菜，喝高興了，就開(kāi)始就著鼓樂(lè)聲唱歌跳舞，跳累了接著喝酒，通宵達(dá)旦。會(huì)釀酒的人家等自家的酒快發(fā)酵好之前就通知大家到家里去喝酒，不會(huì)釀酒的則會(huì)想方設(shè)法去掙錢(qián)請(qǐng)大家到酒吧喝酒。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這能激勵(lì)人們勤勞向上，不好吃懶做，否則會(huì)遭到他人的取笑和唾罵。那里的酒吧一般就是在茅草屋里放幾排用長(zhǎng)條木板架起的桌凳，除了服務(wù)員可以是女性外，在酒吧里消費(fèi)的全都是男性。
坦桑尼亞的男人喝的都是女人釀的酒，而且女人是不允許進(jìn)酒吧的，否則會(huì)被視為是壞女人或者品行不端，但酒吧的老板或服務(wù)員則基本上都是女性，這也是為了全方位的服務(wù)男性，所以說(shuō)那里男尊女卑的觀念還是根深蒂固的。
除了可以給人們帶來(lái)快樂(lè)外，啤酒還有另外一種實(shí)用功效，是什么呢？請(qǐng)繼續(xù)閱讀下節(jié)。
啤酒是藥品
中世紀(jì)的時(shí)候，喝啤酒的現(xiàn)象越來(lái)越普遍，啤酒甚至比白水還要重要，即便是小孩子，也能小酌幾杯。這是因?yàn)?，?dāng)時(shí)的人們把啤酒當(dāng)做一種藥品使用，實(shí)際上，這是由于中世紀(jì)時(shí)的衛(wèi)生條件跟現(xiàn)在無(wú)法相提并論，井水是否達(dá)標(biāo)、有毒都無(wú)從檢測(cè)，因此經(jīng)常喝水的人們?nèi)菀谆疾?，而那些小酌啤酒的人總是很健康。于是人們認(rèn)為啤酒有防病的功效，釀酒、喝酒也自然成了趨勢(shì)。其實(shí)這僅僅是因?yàn)獒劸频倪^(guò)程中會(huì)煮沸水源，而如果水源已受污染，那高溫也能殺死水中的病原體，只不過(guò)當(dāng)時(shí)人們還不知道什么叫細(xì)菌，所以盲目的以為啤酒是藥，能強(qiáng)健體魄。
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盡管啤酒有養(yǎng)生的功效，但如同任何食物，適量的食用是非常重要的。
早在幾千以前，努比亞人也許就學(xué)會(huì)了向啤酒中加入某種物質(zhì)從而使啤酒成為藥物。1980年，科學(xué)家在1600多年前埋葬在蘇丹的努比亞木乃伊骨骼碎片上發(fā)現(xiàn)了一種綠色熒光，這表明木乃伊的骨骼中很可能含有四環(huán)系抗生素，簡(jiǎn)稱(chēng)四環(huán)素。人類(lèi)學(xué)家其實(shí)早就知道努比亞人精于釀造啤酒，但是充滿智慧的古代人也許早已學(xué)會(huì)將沾有可產(chǎn)生抗生素的鏈霉菌的谷物摻入釀酒原料，特意使他們釀制的啤酒具有藥性（具體方法：把谷物發(fā)酵成稀粥，然后摻入帶有鏈霉菌的土壤，鏈霉菌可生成四環(huán)素）。這種治療疾病的方法基本相當(dāng)于我們今天把具有藥性的藥丸包裹在彩色的糖衣下。我們只要趁水還沒(méi)把糖衣徹底融化之前就咽下藥片，就嘗不到苦味，幾千年的古人們是多么的聰明！
盡管在中世紀(jì)的歐洲，小孩子也可以大飲啤酒，不過(guò)如今，全世界對(duì)飲酒年齡，都有一定的限制，您想知道幾歲才能喝酒嗎？請(qǐng)繼續(xù)閱讀下節(jié)。
幾歲才能喝啤酒？
法定飲酒年齡是指法律規(guī)定個(gè)人可以購(gòu)買(mǎi)酒品的最低年齡，這當(dāng)然也包括啤酒。不同國(guó)家和地區(qū)關(guān)于法定飲酒年齡的規(guī)定不一，大部分的國(guó)家都在16到21歲之間。當(dāng)然也有例外，印度的許多州就規(guī)定，到了28歲以后才能明目張膽地賣(mài)酒飲酒，這可以算是世界上允許喝酒年齡最大的一個(gè)國(guó)家了。
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一個(gè)小孩正在喝一種沒(méi)有酒精的雞尾酒。
有時(shí)候，是否允許喝酒是相對(duì)于所在場(chǎng)合而定的，有些國(guó)家就把最低飲酒年齡分為公共和私人場(chǎng)合，或者酒吧內(nèi)和酒吧外。在歐洲，小孩子在自己家里就可以飲酒，因?yàn)檫@是私人的場(chǎng)合。比如說(shuō)，英國(guó)的法定喝酒年齡是18歲，但是到了5歲，在自己家里就可以隨便喝酒啦。
另外，不同的法律適用于不同的人群。印度的有些州就對(duì)飲酒沒(méi)有任何限制，而另外則有一些州禁止穆斯林教徒在任何年齡購(gòu)買(mǎi)任何酒品。
