但是，泡壞不易，想要泡好就更加難。初學(xué)的小白們往往容易陷入這樣的尷尬迷思：“明明是一樣的白茶，為什么每次泡都感覺茶味不同，為什么別人泡的比我泡的好喝？”
嚴(yán)格來說，泡茶無定法，歡喜就好。但世間一切，往往套路得人心。下面這些白茶沖泡的“套路”，將在“修行靠個(gè)人”的至高境界之前，給小白們一些“技能提升”的空間。
（此視頻以表演展示茶藝為主，不做實(shí)操用途）
泡茶合乎個(gè)人心情與喜好，濃淡皆宜。茶具、投茶量、坐杯時(shí)間、注水方式缺一不可，相互呼應(yīng)。
茶具
在顏控心中，顏值即一切。但選茶具和選對象不同，實(shí)用更重要。容量關(guān)乎投茶量以及坐杯時(shí)間，泡茶前必須對茶具的容量有清楚的認(rèn)識。
拿白茶為例，一泡袋白茶為5g，選用150-180毫升的白瓷蓋碗為佳。若沖泡7克老白茶，最好選用250-300毫升左右的紫砂壺。在茶具容量適宜的情況下，根據(jù)個(gè)人口味與茶客數(shù)量，自由掌控其他泡茶變量，將運(yùn)度得宜的多。
不同材質(zhì)的茶器各具特色：玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，但可觀賞到銀針“三起三落”、牡丹“翩翩起舞”，大大增加其觀感。紫砂質(zhì)地細(xì)密，透氣性、密封性好，能吸附茶汁、蘊(yùn)蓄茶味，保茶真髓，沖泡老茶湯感更醇厚濃郁。瓷器無吸水性，音清而韻長，以白為佳，能層層沖泡出白茶的內(nèi)質(zhì)，香氣、滋味層次明顯，茶品更耐泡。
一泡袋5克
白瓷蓋碗
紫砂壺
直升玻璃杯
投茶量
一杯好茶的茶水比盡量維持在1:30。面對散裝的茶，又沒有專業(yè)的克秤來確定該投放多少茶葉量，此刻全憑“手感”。
需要注意的是白茶由于沒有經(jīng)過揉捻，干茶普遍輕且較松散，投茶量相比其他茶類需要增加：一般來說，銀針散茶約占蓋碗容量的1/3，一級牡丹約占3/4；壽眉餅由于比較緊實(shí)，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
坐杯時(shí)間
坐杯時(shí)間根據(jù)投放的茶葉量進(jìn)行調(diào)節(jié)，茶葉放多了，坐杯時(shí)間應(yīng)該短些，出湯的時(shí)候速度快些，避免茶味過濃，甚至帶苦澀；茶葉少了，坐杯時(shí)間則可稍微久一些。避免茶味過淡，水??；具體情況需根據(jù)注水方式、力道輕重以及茶葉浸潤度調(diào)節(jié)。
敲黑板：一款散裝白茶，剛打開包裝開始喝，條索是完整的，在不斷的抓取過程容易折斷茶葉，從而碎茶就漸漸留在了底部。跟先前條索完整的茶相比，一樣的克數(shù)，底部的碎茶沖泡會略濃些，出湯就應(yīng)該快一些。
一杯好茶的沖泡需要技術(shù)，看似簡單實(shí)則講究頗深。注水方式、水溫、水質(zhì)都需注意。
注水方式
注水也是泡茶經(jīng)常被忽略的小細(xì)節(jié)。它是泡茶過程中需要人為完全控制的環(huán)節(jié)之一，其注水力道、水流急緩、水線高低與粗細(xì)對一杯茶有一定的影響。注水入蓋碗，要做到心靜神定、手腕穩(wěn)而靈活，水流粗而有力，不間斷，沿著邊緣6點(diǎn)鐘方向定點(diǎn)入水。
水溫問題
對于傳統(tǒng)工藝制作且工藝完善的高品質(zhì)白茶來說，100℃的水溫最為適宜，能完美體現(xiàn)其香氣、甜度與滋味的優(yōu)勢。但在不了解或不確定茶葉工藝程度的情況下，可運(yùn)用更“保守”的方式進(jìn)行沖泡：依照白茶的品類與新老程度，所需的水溫也不盡相同。白牡丹、白毫銀針因?yàn)橛屑?xì)嫩的芽頭，水溫最好控制在90℃；貢眉、壽眉則控制在95-100℃左右。而新茶沖泡的水溫最好為90℃以下，老茶則可以高些。這樣的水溫能泡出較好的口感，也更耐泡。
一般來說，低水溫泡出的茶更鮮甜，湯感更柔滑，高水溫泡出的茶更香醇，香氣更高揚(yáng)。
泡茶水質(zhì)
古代明人許次紓在《茶疏》中說：精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。他認(rèn)為：茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。好的水無疑會增加茶湯甜度、湯水的厚度。
陸羽在《茶經(jīng)》中對飲茶用水的原則是：山水上、江水中、井水下，礫乳泉、石池、漫流者上。這樣的論點(diǎn)放在現(xiàn)如今都必須加上“遠(yuǎn)離城市、無人為污染”的前提。不同地區(qū)的水質(zhì)存在差距，因而泡出的茶口感也略有不同，山中流出的山泉水泡茶為最佳，日常泡茶建議用桶裝純凈水即可。
敲黑板：出茶湯時(shí)要把蓋碗里的茶湯瀝凈，否則會影響下一泡的口感。茶湯倒入茶杯時(shí)，手拿蓋碗的角度與蓋碗開口的大小，都決定了出湯速度。不要小看這小小的差別，二三秒就已然決定了這泡茶的濃度與口感，也最考驗(yàn)茶藝師的“功夫”。
適口為珍，才是好茶
我們不是專業(yè)茶藝師，不需要太過專業(yè)的知識和嚴(yán)格的手法，但可以常做一些科學(xué)有效的泡茶訓(xùn)練。記住以上幾個(gè)要點(diǎn)，讓你隨時(shí)泡茶不丟面，快速進(jìn)階泡茶高手。
但品茶≠評茶，不需要過多的負(fù)擔(dān)。作為小白的你，應(yīng)該放下扭捏，放下不自信，享受當(dāng)下，享受有茶的美好生活。畢竟“用何種方法喝茶在你，用何種心情泡茶由我。”合乎心意才能泡好一杯茶。
