高三兒子點名要吃這早餐，葷素搭配5分鐘做好，每次煮2鍋還不夠！這早餐叫魚丸面，兒子喜歡吃魚丸，早餐煮面條的時候搭配高湯、魚丸、青菜，太香了！早餐吃面，很多家常的首選，因為簡單?？墒呛⒆硬粣鄢?？是因為你的方法不對。
煮面條時多加一步，面條勁道滑爽，不糊鍋不斷裂，連湯汁都清香好喝。清水煮沸之后，放入面條煮六成熟撈出，過冷水。增加了這一步，面條就不會糊鍋了，還勁道味美。因為面條煮熟，湯渾濁，容易糊鍋。如果煮六成熟，湯還很清澈，這個時候就要撈出來，并且過冷水，讓面條快速冷卻，這樣面條就不會粘在一起。
魚丸面要想好吃，需要掌握3個技巧：第一，面條需要煮六成熟撈出，過冷水。然后判斷面條六成熟？用筷子能夾斷，但是面條里面還有白心。第二，煮魚丸的時候，需要把鍋清洗干凈，倒入清水或高湯再次煮沸之后放入魚丸煮熟。第三：青菜需要最后放，且放青菜的時候需要放花生油，這樣青菜不會發(fā)黃，脆嫩爽口，好看又好吃。掌握以上技巧之后，接下來分享這道高三兒子最喜歡吃早餐做法給大家：
【魚丸湯面】（以下用量剛好煮一鍋，這個鍋用的是東菱三明治早餐機，煮鍋比較小，能煮一二個面條。）食材：面餅1個、魚丸6粒、生菜、鹽、花生油、香蔥
步驟1：生菜把葉子摘下來，清洗干凈，然后撈出瀝干水。關于蔬菜清洗技巧，可以用洗米水浸泡蔬菜3分鐘，然后撈出，用清水沖洗，這樣的蔬菜很干凈，能不蟲子、農(nóng)藥殘留物質(zhì)清洗干凈。魚丸從冰箱取出，不需要解凍。
步驟2：煮鍋倒入適量的水，把火調(diào)至最大煮沸之后，放入面餅，煮軟之后，用快速松散面餅。
步驟3：煮六成熟之后，撈出面條，過冷水。用筷子夾斷面條，面條有白心，這個時候就可以撈出。如果煮太久，面條容易糊鍋底。
步驟4：把鍋清洗干凈，倒入適量的水或高湯，煮沸之后，放入魚丸，煮熟。魚丸煮熟判斷，魚丸變大，且浮在上面，這個時候的魚丸就煮熟了。
步驟5：接著放入面條、洗凈的生菜，快速倒入花生油，再次煮沸，這個時候的青菜很快就熟?；ㄉ湍茏屔丝焖僦笫?，不發(fā)黑，翠綠好看又好吃。
步驟6：放鹽、香蔥攪拌均勻，熄火，美味的魚丸湯面就煮好了。湯清面條滑爽，生菜翠綠爽口。
【sourcehe溫馨小貼士】1.這種鍋煮面時，不要超過最大水位線，容易溢出來。2.用骨頭湯、雞湯、魚湯等湯類煮面條，一定要煮沸之后，再把過冷水的面條撈出放入鍋里，旺火煮面條。3.用相同的方法，還可以煮牛肉丸、雞肉丸煮面條哦。青菜可以生菜、菜心、油麥菜、小棠菜等。
魚丸湯面，你學會了嗎？如果你家早餐不知道吃什么，可以試試用這種方法煮面條，不僅簡單，味道還很好，實惠快捷，營養(yǎng)高。期待你留言，分享你的觀點。
