94年出生的丁牧兒，是一個土生土長的上海人。
7年前，高中畢業(yè)的他來到安徽徽州碧山村幫母親打理民宿，開始了鄉(xiāng)村生活。現(xiàn)在，他在村子里開了一家鄉(xiāng)村酒吧，還自釀了一批屬于碧山村的精釀啤酒，他把對碧山的感情注入到其中，銷往全國。
攝影/金軻 視頻/王俊晨 編輯/倒立
出品/騰訊新聞
90后小伙瞅準(zhǔn)鄉(xiāng)村商機 逃離上海給村民們開酒吧自動播放
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碧山村位于安徽黃山市黟縣，北枕黃山余脈碧山。作為歷史上著名的徽州古村落，這個風(fēng)景優(yōu)美的小村莊尚有100多座保存完好的明清古民居和祠堂，更有宋代私家園林"培筠園"等遺址。但近些年隨著村里年輕人外流到大城市打工，碧山村和中國許多村子一樣，漸漸沒落。
然而上海小伙丁牧兒卻已經(jīng)在這個小鄉(xiāng)村生活了整整7年。
18歲那年，他剛剛高中畢業(yè)，來到碧山幫母親打理民宿，從此就一直生活在這個小村子里。呆得久了，從最開始的不適應(yīng)到現(xiàn)在漸漸融入了鄉(xiāng)村生活，丁牧兒發(fā)現(xiàn)，其實中國的鄉(xiāng)村并不是人們印象中落后的樣子，更多的是失去了活力。村里大多是老年人和留守兒童，有激情的東西越來越少。
于是，他打算做點什么來吸引當(dāng)?shù)氐哪贻p人返鄉(xiāng)，為他自己的家鄉(xiāng)出一份力。
碧山好山好水，但一到夜晚，村里就陷入了寂靜，沒有任何的娛樂消遣。丁牧兒就想能不能像國外的村子一樣，在碧山村建一家鄉(xiāng)村酒吧，到了晚上，村民閑暇之后能有個小聚的地方。于是，他在村頭小橋邊把酒吧開了起來。
酒吧剛開起來時，村民們就很感興趣。大家都說，這不是電視上才有的酒吧嗎，居然開到我們村來了。
一開始，村民會自己拿著白酒來店里喝，丁牧兒就和他們一起喝酒聊天。到后來，家中孩子考試成績不錯，也會被獎勵來酒吧吃一份炸雞薯條。酒吧漸漸地成為村里老少都會來的地方。
丁牧兒的酒吧在村里扎根后，也吸引了許多城里人的到來。以前提起徽州古村人們只知道西遞、宏村，現(xiàn)在碧山村也已被人熟知。碧山村里還開了“碧山書局”，還有專注于皖南手作的碧山工銷局，這些地方都提供了更多的工作崗位，可以讓越來越多的碧山年輕人回到家鄉(xiāng)。
一次，一位外國旅友來到丁牧兒的酒吧小憩。丁牧兒發(fā)現(xiàn)外國旅友在看酒單時一直在皺紋頭，于是就上前詢問。外國旅友告訴他，他每到一個地方都會喝當(dāng)?shù)氐钠【?，像碧山村這么美麗的地方，應(yīng)該擁有一款自己的啤酒。丁牧兒突然受到了啟發(fā)。
他覺得自己可以研發(fā)一款屬于碧山的精釀啤酒，把自己對于碧山的感情注入到酒里，分享給更多人。于是他從網(wǎng)上買來相關(guān)的書籍和器具，開始學(xué)習(xí)自釀。
丁牧兒最早研發(fā)的啤酒叫“天光”與“落昏”，這兩個詞都是碧山當(dāng)?shù)刭嫡Z，意思是天亮了、天暗了。丁牧兒覺得這兩個詞代表了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民日出而作、日落而息的樸素生活。
碧山的元素被加入啤酒當(dāng)中，像“天光”就加入了皖南陳皮，而“落昏”則加入了祁門紅茶。很多客人離開碧山前都會帶幾箱回去，喝完了還會找丁牧兒買。丁牧兒干脆開了一家網(wǎng)店，這樣一來，無論人在哪里，都可以喝到碧山精釀?，F(xiàn)在，碧山精釀每年的全國發(fā)貨量在30噸左右，差不多75000瓶。
奧斯卡影后-朱麗葉·比諾什和女兒在碧山
現(xiàn)在，他的酒吧越來越有名，偶爾也有名人來訪，比如：奧斯卡影后-朱麗葉·比諾什、無印良品設(shè)計總監(jiān)-原研哉……BBC、紐約時報也不止一次報道過。
無印良品總監(jiān)：原研哉
如今，丁牧兒已經(jīng)做了三年的精釀，有十幾款啤酒問世。他還在不停地更迭產(chǎn)品，不忙的時候，丁牧兒就去農(nóng)戶家和村民聊天，從他們口中了解當(dāng)季有什么特產(chǎn)，看看是否可以與精釀結(jié)合在一起。
2019年5月8日，在碧山的一幢傳統(tǒng)老屋里，丁牧兒和村民一起度過了他25歲的生日。從18歲到25歲，7年的時間讓他從一個大都市的毛頭小伙變成了一位從城市到農(nóng)村發(fā)展的“逆行者”。
在生日聚餐上，丁牧兒為村民和酒吧的員工倒上一杯自己釀的酒。大伙兒都會親切的叫他牧兒。上海口味偏甜，而碧山菜偏咸辣，現(xiàn)在丁牧兒也早已能吃習(xí)慣。
碧山這兩年發(fā)展很快，現(xiàn)在還在修一條直接通往西遞的公路，能吸引到更多的游客前來。但在丁牧兒眼里，來農(nóng)村旅游與把事業(yè)放在農(nóng)村還是不一樣的。城里人到這里，可以得到暫時的放松，而他生活在這里，工作也在這里，感覺還是不一樣的。
在碧山村，鄉(xiāng)村酒吧不是一個買醉的地方，而是一個人與人交流的平臺。丁牧兒的酒也不同于人們常識里千篇一律的啤酒，它能喝出碧山的春夏秋冬，喝出人情味。
丁牧兒自己開玩笑說，雖然沒有讀過大學(xué)，但他在碧山讀了人生的四年“大學(xué)”，這些自己釀的啤酒就是他的“畢業(yè)作品”。最近他又在嘗試做文化衫，把自己畫筆下的碧山印象展現(xiàn)在大家眼前。
上海青年的“逆行”還將繼續(xù)，廣闊的農(nóng)村在他眼里大有可為。
