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驢肉300克，豆豉20克，黃酒、生姜、蔥、五香粉、味精、精鹽、香油各適量。

先將驢肉洗凈切成幾塊，豆豉洗凈去雜質(zhì)，一起放入鍋，加入精鹽、蔥段、生姜片和清水適量，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火煨煮l小時(shí)左右，煨至驢肉熟爛，濃湯將成時(shí)，放入味精、五香粉，用香油調(diào)味即成。