無骨鳳爪是以雞爪為主要材料，大蒜、糖、醬油、醋等為輔料制成的一道菜品。
無骨鳳爪的制作方法是將鳳爪洗凈放入鍋內，加水煮2分鐘，撈出放入涼水中浸泡一天一夜，然后開始剔骨，將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈，盆中放入鳳爪、蒜片、糖，戴上一次性手套后用手拌勻，再放入醬油、醋、雞精、辣油，繼續(xù)拌勻，最后放入花生和蔥即可。
1??雞爪剪掉指甲沖洗干凈，冷水下鍋，放姜、蔥、料酒，煮15分鐘，放入冰水中冷泡30分鐘左右 2??雞爪在每個關節(jié)處劃一刀，以便脫骨 3??靈魂醬汁：蒜末?辣椒粉?小米椒，淋熱油激發(fā)出香味，再?3勺生抽?2勺蠔油?2勺陳醋?1勺糖 ?8勺涼白開（用雪碧味道更好哦）攪拌均勻 4??把準備浩醬汁倒入雞爪中，充分抓拌均勻，冷藏2小時以上即可開吃
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