轉(zhuǎn)眼又到了草莓上市的季節(jié)，紅艷欲滴酸甜可口的草莓，咱們糖友們可以不可以吃呢？

草莓有哪些營養(yǎng)價值？

草莓是一種低熱量低糖水果，含糖量約為7%，它吃起來比較甜，但升糖速度并不快。草莓含有豐富的維生素，如維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等，還富含鈣磷鐵等礦物質(zhì)。尤其是草莓的維生素C含量，約為等重量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

草莓富含的胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠保護眼睛，預防糖尿病眼底病變。草莓富含的膳食纖維和果膠還能潤腸通便，降低餐后血糖水平，調(diào)節(jié)膽固醇水平，改善血壓和血脂問題。草莓含有抗氧化劑和黃酮等物質(zhì)，有利于防止堵塞動脈的壞膽固醇生成，有效保護心臟，預防心血管疾病。

糖友怎么吃草莓最健康？

1.吃草莓的條件：糖友們吃草莓的條件和吃水果一樣，需要血糖控制達標。一般的標準是空腹血糖<7.0mmol/L，餐后2小時血糖<10.0mmol/L，糖化血紅蛋白在7.5%以下。血糖控制到這個程度，基本上就能吃草莓了。

2.吃草莓的時間：草莓不宜在餐時和餐后立即吃，而應(yīng)該作為加餐吃。所謂加餐，即放在兩個正餐之間，比如上午9-10點、下午3-4點。

3.吃草莓要講數(shù)量：糖友們每日可吃200克草莓，大概就是中等大小10個左右，其熱量約為90大卡，要計入當日總熱量中，即吃了草莓就要減少幾口主食，保證全天熱量不超標。

怎么挑選質(zhì)量好的草莓？

自然成熟的草莓有濃郁的果香，蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛，表面鮮紅均勻，色澤亮麗。如果草莓屁股比較青、硬，就是沒成熟的，不適合食用。草莓要挑大小均勻的，過大或過于畸形的草莓，有可能是激素催熟的。這里還要當心，正常成熟的草莓表面的籽是金黃色的，如果籽呈紅色，就是染色草莓。

清洗草莓的時候，要多用自來水沖洗幾遍，然后再用淡鹽水浸泡幾分鐘，再用清水洗凈，能夠較好地去除農(nóng)殘。洗草莓的過程中不要去掉蒂，以免農(nóng)藥或細菌進入草莓內(nèi)部。

吃草莓的注意事項

1.草莓容易腐爛，購買后應(yīng)盡快食用完畢。如果吃不完，最好用保鮮膜密封后放在冰箱冷藏室保存。如果草莓表面出現(xiàn)腐爛、長霉，不要食用。

2.草莓的草酸含量較高，易與其他食物中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，因此患有腎結(jié)石、尿路結(jié)石的人不宜多吃草莓。草莓也不宜與牛奶、酸奶、蝦皮、芝麻、黑豆等高鈣食物搭配食用，會影響鈣的吸收。

3.草莓的鞣酸含量比較高，胃病者少食。