01.東安子雞

東安子雞是一道傳統(tǒng)名菜，這道菜的特色就在于它是用醋烹飪的，把醋的香味浸透到細嫩的雞肉中，這樣肉質(zhì)會更鮮嫩，聞著香氣四溢，吃著酸辣開胃，爽而不膩。

02.麻辣子雞

麻辣子雞是一道風味名菜，它主要是以母仔雞為主要食材，干辣椒和新鮮的辣椒作為輔料，干辣椒會很香，比較入味，而新鮮的辣椒會更麻辣下飯，再加上濃濃的雞肉鮮香味，配米飯?zhí)貏e好吃。

永州血鴨可以說是湘菜中赫赫有名的一道菜，正宗的血鴨香味中還帶有淡淡的辣味，就像鴨肉吸飽了辣椒的味道，看著鴨肉紅潤油亮，肉質(zhì)吃著異常鮮嫩，香、辣、咸兼?zhèn)?，非常開胃下飯。

干鍋肥腸其實是用豬大腸制作的，是一道吃起來非常過癮的傳統(tǒng)名菜，吃著肥腸勁道十足，不老也不嫩，又辣又香，質(zhì)地軟爛，堪稱是米飯的“殺手”。

湘西外婆菜是用民間的傳統(tǒng)工藝制作而成的一道美食，里邊不添加任何色素和防腐劑，在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、紅干椒等佐料爆炒而成，做出來的菜非常香辣，拌飯去吃非常美味。

剁椒魚頭是湘潭的傳統(tǒng)名菜，它把剁椒的“辣”和魚頭的“鮮”完美的結(jié)合，用火辣辣的剁椒覆蓋著白嫩嫩的魚頭，冒著熱騰騰的香氣，令人特別有食欲，讓你配米飯吃，越吃越過癮。

擂辣椒皮蛋是湘菜中特別有名的一道下飯菜，這道菜來源于郴州市，它是把新鮮的辣椒放在木炭上熗香，然后和皮蛋一起擂，再搭配上佐料炒制而成，做好滿屋都是香味，配飯能吃好幾碗米飯。

小炒肉可以理解為青椒炒肉，主要是用青椒炒五花肉，一般都是選豬前腿肉和青尖椒，這樣做出來的小炒肉香辣爽口，肉質(zhì)吃著鮮嫩，特別適合作為下酒菜或下飯。

啤酒鴨是用啤酒和鴨子為主料制作而成，做出來的鴨肉帶有淡淡的酒香味，鴨肉酥爛入味，好吃到舔盤子。因為在這里啤酒起到了提香的作用，可以更好地激發(fā)鴨肉的香味。

土匪豬肝屬于湘西的一道特色菜，它是用新鮮的大塊豬肝，搭配上本地的紅辣椒、大蒜等佐料爆炒而成，炒好的豬肝口感脆嫩，香辣霸氣，鮮美可口。

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