全球一半食道癌在中國，醫(yī)生提醒：3種食物，能不吃就不吃！

提起食道癌，我們并不陌生，這是臨床上一種常見的癌癥，又名食管癌，顧名思義，是由食道病變所導(dǎo)致的癌癥，嚴(yán)重威脅人們的生命！

食道癌早期并沒有特異性癥狀，發(fā)展到中后期，食道癌患者會因為癌癥組織對食道所致的堵塞、梗阻二出現(xiàn)吞咽困難，并且可出現(xiàn)食物反流、胃灼熱、胸背部或上腹疼痛等癥狀。

根據(jù)《食管癌的流行現(xiàn)狀及相關(guān)影響因素研究進(jìn)展》的統(tǒng)計，在中國,2018年食管癌的新發(fā)病例數(shù)為30.74萬例,發(fā)病例數(shù)占世界總發(fā)病例數(shù)的一半以上。

在中國是發(fā)病率第五的癌癥,死亡病例數(shù)為28.34萬例,占世界總死亡例數(shù)的55%,在中國癌癥中排名第四,五年生存率僅為19.97%。

醫(yī)學(xué)上的權(quán)威期刊《柳葉刀》發(fā)表了一項有關(guān)食管癌的研究論文，指出2017年，中國食管癌的新發(fā)病例與死亡病例都是全球最多，分別達(dá)到23.5萬和21.3萬。

該研究提示了全球范圍內(nèi)的食管癌五大危險因素：吸煙、飲酒、超重、飲食中水果攝入量低。那么，為什么全球一半食道癌患者都在中國？中國的食管癌發(fā)病原因有哪些？

中國食管癌的發(fā)病原因

除了抽煙喝酒，中國食管癌高發(fā)還和喜歡吃腌制食物、過熱食物、水果蔬菜吃得少有關(guān)。

1）喜歡酗酒

很多男性喜歡抽煙酗酒，認(rèn)為抽煙喝酒是在人際交往中不可或缺的一部分。其實抽煙酗酒等生活習(xí)慣，很可能導(dǎo)致食道癌的出現(xiàn)。

香煙中含有大量的致癌物質(zhì)，酒本身沒有致癌性，但酒精是很多致癌物的溶劑，長期又吸煙又喝酒的人，會導(dǎo)致致癌物進(jìn)入食管黏膜，導(dǎo)致食道的癌變。抽煙喝酒的男性遠(yuǎn)多于女性，因此男性的食道癌患病率高于女性。

2）喜歡吃熏制和腌制的食物

在日常生活中，很多國人喜歡吃熏制和腌制的食物，比如臘魚、臘肉、火腿、香腸、酸菜、各種咸菜等。

這些熏制和腌制的食物，雖然味道很好，讓人垂涎欲滴，但是都含有較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌化學(xué)物。

事實證明，在食道癌發(fā)病率較高的地區(qū)發(fā)現(xiàn)了人們的飲用水中亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

另外，我國居民喜歡重口味飲食和辛辣刺激的食物，這些食物不僅會刺激我們的胃部，也會刺激食道，增加患上食道癌的風(fēng)險。

3）喜歡吃滾燙的食物

自古以來，國人就喜歡吃熱騰騰的食物、喝熱水，尤其是在天氣寒冷的時候。

現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)滾燙的食物其實也是導(dǎo)致食道癌的誘發(fā)因素，如在食道癌高發(fā)的一些地區(qū)，研究者就發(fā)現(xiàn)那里的人們喜歡吃滾燙的食物。滾燙的食物會傷害我們的食道，導(dǎo)致病變，時間一長，就會導(dǎo)致食道癌。

除此之外，中國食道癌高發(fā)，還與我國普通居民水果蔬菜攝入較少有關(guān)。

在食道癌高發(fā)地區(qū)的患者有一個共性就是在日常生活中的飲食，食用新鮮水果和蔬菜較少，影響了維生素（如維生素 A、維生素B、維生素C）的攝入。

比如我國食管癌高發(fā)地區(qū)河南林縣，當(dāng)?shù)鼐用竦氖匙V非常簡單。

每天都吃摻著一點蔬菜的小米粥，早上起來就煮一大鍋，一直在爐子上煮著，能吃一整天，不吃其他蔬菜水果等食物。這樣下來，居民們能通過動物獲取的營養(yǎng)物質(zhì)少之又少。

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