主料：夏貽貝4個
調(diào)料：蒸魚豉油25g、炸蒜蓉8g、龍口粉絲30g、色拉油150g、小蔥花15g、紅黃剁椒各50g
剁椒醬制作：把紅黃剁椒用刀切碎，鍋放油50g上火燒熱，下剁椒碎煸香，放放蒸魚豉油和炸蒜蓉拌均勻即可
制作流程：
1.把大扇貝用刀分離肉和殼，將扇貝肉洗凈，在其上面切十字花刀，殼洗凈留用（留深的一面）。
2.鍋做水燒熱，放入扇貝肉汆水7成熟（5-8秒）撈出瀝干水分，殼也汆水，粉絲汆水。
3.把汆好水的粉絲放在扇貝殼中，在把扇貝肉放在粉絲上在放剁椒醬（4g）和小蔥花備用。
4.鍋上火，放色拉油燒熱，淋在扇貝肉上即可。
