陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，不合格的陶瓷品，卻有可能成為健康殺手。 不合格的陶瓷產(chǎn)品，彩釉中含有鉛、汞、鐳、鎘等對身體有害的元素，常年使用會溶出，隨食物進入人體，引起慢性中毒。同時，制作陶瓷的黏土也要注意，劣質(zhì)的黏土含微生物和有害物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。
達標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。因此，陶瓷產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，要學(xué)會挑選。
陶瓷餐具選購時，以骨瓷、強化瓷為佳，兩者都是上等餐具的材質(zhì)。
骨瓷是世界上公認的高檔瓷種，它是自然的奶白色，通透度很高，質(zhì)地輕巧細膩。骨灰瓷本身成型與色澤形成主要依靠氧化硅、氧化鋁和氧化鈣，其中氧化鈣的含量越高，色澤越好。
總體而言，潔白如玉、晶瑩潤澤，是各種家庭比較理想的瓷器用品。
按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
釉下彩多以傳統(tǒng)的青花和青花玲瓏為主，色彩比較單調(diào)，價格適中；釉中彩色彩比釉下彩豐富，產(chǎn)品檔次較高，但工藝要求嚴(yán)格，且成本高，售價也高；釉上彩陶瓷色彩豐富，立體感強卻表面平滑性低，加工方便，因此成本也相應(yīng)較低。
以上不同的裝飾方式，除其藝術(shù)效果不同外，主要區(qū)別還在鉛、鎘等重金屬元素含量上。
其中釉中彩、釉下彩和絕大部分的色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量是很低的，而釉上彩如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質(zhì)顏料，或在花面設(shè)計上對含鉛、鎘高的顏料用量過大，或烤燒時溫度、通風(fēng)條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量超標(biāo)。
如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細致密實，無裂損，在高溫?zé)蓵r，瓷化完全，質(zhì)量比較好。
對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因為青花呈色隨燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。
有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合成，挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝看看是否合適。
要看外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。
另外，買回的陶瓷餐具，應(yīng)先用食醋水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分有毒物質(zhì)，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。
不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。
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